Guacamole: la famosa salsa messicana ad oggi conosciuta ed apprezzata in tutto il mondo, che viene utilizzata per accompagnare tortillas, nachos, burrito, fajitas e uova. Esistono diverse varianti per realizzare la ricetta, la cosa indispensabile che vale per tutte le versione è l’acquisto di un avocado maturo che andrà ridotto in purea ed insaporito con un trito di cipolla, io di solito scelgo la cipolla rossa, ma si può utilizzare la cipolla bianca oppure i cipollotti, poi in aggiunta si arricchisce con il succo di lime, a piacere unire del peperoncino fresco che può essere sostituito con il pepe, oppure con il peperoncino verde, ed infine prezzemolo, ma nella ricetta tradizionale si utilizza il coriandolo.
Nel mio blog ho svariate ricette con l’avocado, al quale ho dedicato una ricca raccolta ve ne lascio alcune qui..
Ingredienti per il “Guacamole”
Passaggi per il ” Guacamole”
1) Dividete a metà l’avocado ed estraete il nocciolo.
2) Incidete la polpa trasversalmente, ottenendo così dei quadratini.
3) Con il cucchiaio prelevate la polpa e disponetela nel mortaio, oppure in una ciotola.
4) Tritate grossolanamente la polpa dell’avocado, potete eseguire la stessa procedura in una ciotola e schiacciare la polpa con una forchetta.
5) Arricchite la polpa di avocado con un trito di cipolla rossa, io ne utilizzo 1/4, ma potete anche usarne di più o di meno, in base ai vostri gusti. Spremete il succo di lime direttamente all’interno della ciotola.
6) Infine tritate prezzemolo e peperoncino ed inseriteli in ciotola.
CONSERVAZIONE
Potete conservare la salsa in frigorifero al massimo per 2 giorni all’interno di un contenitore ermetico, per evitare che diventi scura potete anche aggiungere un pochino di succo di lime in superficie.
Domande e Risposte
Come posso fare a capire se l’avocado è maturo?
Devi tastare la polpa, se è morbida puoi acquistarlo perché è maturo al punto giusto.
Se però scuotendolo noti che fa rumore, questo vuol dire che è troppo maturo quindi evita di acquistarlo.
Posso sostituire il lime per realizzare la salsa?
Sì, puoi utilizzare il succo di limone.
Dosi variate per porzioni
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