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Ricetta Frittata di carciofi e frutta secca

Ricetta Frittata di carciofi e frutta seccaRicetta Frittata di carciofi e frutta secca

Questa è una frittata morbida all’interno ma croccante in superficie, infatti gli ingredienti che la compongono oltre ad essere molto saporiti rendono l’insieme eccezionale, la scelta di cuocerla nel forno la rende ancor più appetibile questo delizioso piatto che ho chiamato “Ricetta Frittata di carciofi e frutta secca“..

Ricetta Frittata di carciofi e frutta secca

Ingredienti:

  • 4 uova
  • 6 carciofi
  • 100 gr. di ricotta
  • 35 gr. di pistacchi ( peso netto )
  • 50 gr. di noci ( peso netto )
  • 50 gr. di parmigiano
  • sale q.b
  • 1 piccola noce di burro

Preparazione.

Preparate tutti gli ingredienti.
Per prima cosa iniziate con la pulizia dei carciofi, togliendo dapprima le foglie esterne, tagliando il gambo e la parte alta delle foglie, in questo modo resterà solo la parte morbida del carciofo.
Preparate una ciotola con acqua e succo di mezzo limone spremuto, immergete i carciofi ben puliti per alcuni minuti.
Cuocete a vapore i carciofi per 30 minuti, questo tipo di cottura è consigliabile perché oltre a non far perdere le proprietà eccezionali dei carciofi non li rende acquosi.

Tritate noci e i pistacchi.
In una ciotola mettete le uova, metà del parmigiano, il sale e la ricotta, mescolate energicamente tutti i vostri ingredienti.
Preparate una teglia per la cottura in forno, imburratela e spolverizzate di parmigiano.

Accendete il forno in modalità ventilato, dovrà raggiungere la temperatura di 200 gradi.

A cottura ultimata dei carciofi trasferiteli in un piatto e cominciate a preparare la vostra frittata.
collage-65Versate il composto di uova nella teglia, adagiate i carciofi aprendoli al centro come un fiore, disponeteli sopra il composto di uova, in superficie mettete la granella di noci e pistacchi, spolverizzatela con il parmigiano che vi è avanzato.

Cuocete la vostra frittata nella parte centrale del forno per 30 minuti a 200 gradi, se dopo 20 minuti notate che si dora troppo in superficie copritela con un foglio di carta forno e finite la cottura.

La “Ricetta Frittata con i carciofi e frutta secca” è pronta, accompagnata da un buon purè di patate e veramente un’ottima cena…

Vi auguro buon appetito…imageSe volete commentare le ricette, chiedermi informazioni o darmi consigli sarò felice di rispondervi, andate sulla pagina “Contattami“..

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