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Ricetta Focaccia soffice
Pane-Focacce-Pizza-Torte salate

Ricetta Focaccia soffice

Ricetta Focaccia sofficeRicetta Focaccia soffice

La “Ricetta Focaccia soffice” è un’ ottima alternativa per la vostra cena, ideale accompagnarla con salumi e formaggi. Questa focaccia è preparata con il lievito madre, però in alternativa potete utilizzare il lievito di birra, le dosi sono state riportate per darvi la possibilità di realizzarla nel modo che preferite…

Ricetta Focaccia soffice

Ingredienti:

  • 180 gr. di lievito madre- oppure 10 gr. di lievito fresco- o 3 gr. di lievito liofilizzato
  • 180 gr. di latte ( parzialmente scremato )
  • 140 gr. d’acqua
  • 400 gr. di farina Petra 1 oppure farina di media forza
  • 10 gr. di sale
  • 1 cucchiaino di malto oppure 1 cucchiaino di zucchero
  • 23 gr. di burro o olio evo 2 cucchiai
  • olio per spennellare q.b

Procedimento.

In una terrina versate l’acqua e il latte, mettete il lievito e mescolate bene.

Aggiungete il malto ( o lo zucchero ).
Nella terrina dove avete pesato la farina mettete i liquidi ( acqua-latte-lievito-malto ), amalgamate grossolanamente il tutto, il composto non deve essere appiccicoso, se così fosse aggiungete un po’ di farina, questo può dipendere dalla marca che utilizzate..

Lasciate riposare l’impasto per 40 minuti coprendo l’apertura della terrina con pellicola trasparente.

Trascorsi i 40 minuti cominciate a impastare mettendo: il sale, il burro ( o l’olio ) poco alla volta, se usate l’impastatrice basteranno 8 minuti, se impastate manualmente occorreranno circa 15-20 minuti, il vostro impasto dovrà essere liscio e omogeneo.
Ora coprite a campana ( coprendo con una terrina ) il panetto ottenuto per 30 minuti.

Ungete con 2 cucchiai d’olio una teglia rettangolare e trascorsi 30 minuti cominciate a stendere bene con le mani l’impasto, ungete la focaccia in superficie con un po’ d’olio, coprite con pellicola trasparente e trasferitela posizionandola al centro del forno con la luce accesa, la focaccia dovrà raddoppiare di spessore.collageI tempi variano a seconda del lievito che si è scelto di utilizzare comunque sono 4-5 ore di lievitazione.

Trascorso il tempo di lievitazione portate il vostro forno alla temperatura massima utilizzando la modalità “statico”.

Infornate la focaccia ( naturalmente togliendo la pellicola ) che cuocerà in 13 minuti, comunque quando vedete che è dorata in superficie vuol dire che è cotta.Ricetta Focaccia soffice
La “Ricetta Focaccia soffice” è terminata, farcitela come più gradite..

Buon appetito.. 🙂

Vorrei consigliarvi la “Ricetta insalata russa molto saporita“.

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