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Torte da forno - Torte senza cottura

Ricetta Crostata ricca con marmellata e lamponi

Ricetta Crostata ricca con marmellata e lamponi Ricetta Crostata ricca con marmellata di lamponi

Questo dolce nasce così, quasi per caso… si, perché siamo andati a trovare dei nostri amici che hanno una bellissima pianta di lamponi e mio figlio li ha raccolti insieme a loro, visto che è un frutto molto delicato ho pensato di utilizzarlo subito… quindi rientrando a casa ho preparato la pasta frolla alle mandorle, poi l’ho farcita con la marmellata ai frutti di bosco, infine ho aggiunto i lamponi e qualche mandorla tostata, il tutto spolverizzato con un po’ di zucchero a velo… Ed ecco la “Ricetta Crostata ricca con marmellata e lamponi“..


Ricetta Crostata ricca con marmellata e lamponi

Ingredienti per una tortiera di 28 cm.

Per la pasta frolla:

  • 250 gr. di farina Petra 5 oppure farina 00
  • 100 gr. di mandorle
  • 100 gr. di burro
  • 100 gr. di zucchero a velo
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 uovo

Per farcirla:

  • 600 gr. di marmellata ai frutti di bosco
  • 300 gr. di lamponi
  • qualche mandorla
  • zucchero a velo a piacere

Preparazione.

Pesate tutti gli ingredienti, tritate le mandorle, tagliate il burro a pezzetti e setacciate la farina.
Nella ciotola della planetaria mettete lo zucchero a velo e il burro freddo.
Quando è tutto ben amalgamato aggiungete l’uovo.
Le mandorle tritate.
Infine poco alla volta la farina setacciata e la vanillina.
Formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola trasparente, lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
Trascorso il tempo di riposo riprendete il panetto, cominciate a lavorarlo con le mani, dopodiché sul piano di lavoro mettete un foglio di carta forno spolverizzato con un po’ di farina, a questo punto stendete la pasta frolla con il matterello creando un cerchio, per essere più precise potete prendere misura con la tortiera, ritagliate con un coltello i bordi lasciando 1 cm. in più.
Prendete il foglio di carta forno e delicatamente rovesciatelo sulla tortiera precedentemente imburrata e infarinata.
Modellate bene e bucherellate con una forchetta la base.
Preriscaldate il forno in modalità statico, dovrà raggiungere la temperatura di 180 gradi.collageFarcite la crostata con la marmellata ai frutti di bosco, con il dorso di un cucchiaio livellate bene, poi ripiegate il bordo.
Quando il forno avrà raggiunto la temperatura desiderata posizionate la crostata nella parte centrale e cuocetela per 20 minuti, comunque controllate perché ognuno conosce il proprio forno, se notate che diventa troppo dorata nei bordi copritela con un foglio di carta forno.

Sformatela e lasciatela raffreddare completamente.

Lavate e tamponate delicatamente i lamponi, quando la crostata si sarà raffreddata cominciate a posizionarli partendo dal centro, potete decorare con qualche mandorla tostata e lo zucchero a velo.imageLa “Ricetta Crostata ricca con marmellata e lamponi” è pronta per essere gustata.

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