Ricetta crespelle di zucca e patate americane ripiene di formaggi.
Quando arriva l’autunno è tempo di zucca e patate americane, ho pensato di inserire entrambi nell’impasto nelle crespelle e farcirle con dei formaggi molto saporiti.
Ricetta crespelle di zucca e patate americane ripiene di formaggi
ingredienti per 2 crespelle:
- 2 uova
- 100 gr. di zucca
- 100 gr. di patate americane
- 30 gr. di parmigiano grattugiato
- 120 gr. di latte
- 70 gr. di farina setacciata
- sale q.b
- una piccola noce di burro
- 100 gr. di taleggio
- 100 gr. di camoscio d’oro
Preparazione.
- Per prima cosa accendete il forno in modalità ventilato, dovrà raggiungere la temperatura di 200 gradi.
- Dopodiché in una teglia mettete: un pezzo di zucca con la buccia, privata dai semi e dai filamenti interni, avvolgetela completamente nella pellicola d’alluminio, stessa cosa per le patate, lavatele e lasciateci la buccia, anch’esse andranno avvolte completamente nella pellicola d’alluminio, lasciatele cuocere per 45 minuti alla temperatura di 200 gradi. N.B: in alternativa potete cucinarle anche nella friggitrice ad aria, dove non avrete necessità di preriscaldare l’apparecchio.
- Potete tranquillamente cuocere in anticipo sia la zucca che le patate, così al momento della preparazione delle crespelle le avrete già pronte.
- Preparate gli ingredienti per le crespelle.
- In un frullatore mettete: le patate, la zucca, il latte e frullate il tutto.
- Ora aggiungete le uova, il parmigiano, il sale, frullate ancora e infine la farina setacciata, mixate il tutto.
- Mettete il composto in un piatto.
- Fate sciogliere una piccola noce di burro in una padella antiaderente e cominciate a prepararle. Disponetele in un piatto con carta assorbente.
Farcite dapprima con il camoscio d’oro, spalmatelo su tutta la superficie delle crespelle, poi con i pezzetti di taleggio.
Arrotolate e spolverizzatele con un po’ di parmigiano sulla superficie.
Scaldate in forno a 150 gradi per 5 minuti, così i formaggi si fonderanno.
La “Ricetta crespelle con zucca e patate americane ripiene di formaggi” è pronta… servitele ben calde.
Buon appetito..
Vi consiglio la “Ricetta Gamberi in salsa di limone“.
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Sono andata a curiosare nella raccolta sulla zucca e queste mi sono piaciute particolarmente. Una curiosità: come mai usi le patate dolci con la zucca? Hanno un sapore particolare? Io non le ho mai provate.
Ciao Gilda, uso molto le patate americane nelle mie ricette perché hanno un sapore dolciastro, in questo piatto la crespella che tende ad avere un gusto tendenzialmente dolce incontra i sapori forti dei formaggi e l’insieme è veramente delizioso.. 🙂 buona giornata cara..