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Biscotti - Dolcetti - Piccola pasticceria

Ricetta Cookies con cioccolato e mandorle

Ricetta Cookies con cioccolato e mandorleRicetta Cookies con cioccolato e mandorle

I “Cookies” sono i tipici biscotti americani famosi in tutto il mondo, croccanti all’esterno e morbidi dentro… esistono tantissime ricette con molte varianti sia negli ingredienti che nella lavorazione dell’impasto, io quando voglio realizzarli li preparo nel modo più semplice possibile, per offrire dei biscotti golosi da gustare a colazione oppure a merenda. Ma ora passiamo alla “Ricetta Cookies con cioccolato e mandorle”..

Ricetta Cookies con cioccolato e mandorle

Ingredienti per 18 biscotti:

  • 230 gr. di farina Petra 5 – oppure farina 00
  • 130 gr. di burro
  • 100 gr. di zucchero a velo
  • 100 gr. di zucchero di canna
  • 1 uovo
  • essenza di vaniglia – oppure 1 bustina di vanillina
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • un pizzico di sale
  • 130 gr. di cioccolato fondente – oppure potete usare le gocce al cioccolato
  • 70 gr. di mandorle

Preparazione.

Pesate e preparate tutti gli ingredienti: tagliate il burro a pezzetti e lasciatelo fuori dal frigorifero almeno un’ora prima di iniziare la ricetta, tritate grossolanamente a coltello sia il cioccolato che le mandorle, setacciate la farina.
In una terrina mettete: il burro a temperatura ambiente, lo zucchero a velo e lo zucchero di canna, potete amalgamare gli ingredienti manualmente oppure come nel mio caso usando la planetaria.
A parte sbattete l’uovo con un pizzico di sale, l’essenza di vaniglia (o vanillina) e il bicarbonato.

Unite l’uovo sbattuto al composto di burro e zucchero.
Quando avrete ben incorporato l’uovo aggiungete le mandorle e il cioccolato, amalgamate nuovamente.
Infine la farina.
Preriscaldate il forno in modalità statico dovrà raggiungere la temperatura di 180 gradi.

Preparate due teglie rivestite con la carta forno.collageCreate con l’impasto delle polpettine, non importa che le facciate perfette tanto in cottura si appiattiranno, un’accortezza distanziatele l’una dall’altra altrimenti si attaccheranno.
Quando il forno avrà raggiunto la temperatura di 180 gradi disponete la placca con i cookies nella parte centrale del vostro forno e lasciate cucinare per 8/10 minuti, comunque controllate perché ogni forno è diverso… ad esempio nel mio in 8 minuti sono pronti, però se li cucino nel forno di mia mamma ne servono 10..

Sfornateli e lasciateli raffreddare completamente.Ricetta Cookies con cioccolato e mandorleEd ecco pronta la “Ricetta Cookies con cioccolato e mandorle”, questi biscotti si conservano bene chiusi in un contenitore o in un sacchetto di carta, anche per 2 o 3 giorni.

Se vi piacciono i biscotti provate anche la “Ricetta treccine di pasta frolla bigusto“.

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