Crea sito
Secondi di carne

Ricetta Coniglio con ragù al pomodoro

Ricetta Coniglio con ragù al pomodoroRicetta Coniglio con ragù al pomodoro

La “Ricetta Coniglio con ragù al pomodoro” è un secondo che ho imparato grazie a mia zia che abita in Toscana, ho sempre apprezzato molto la sua cucina in particolare questo gustosissimo coniglio, oggi voglio condividere con voi questa ricetta che secondo me è veramente ottima..

Ricetta Coniglio con ragù al pomodoro

Ingredienti:

  • 1 coniglio dal peso di 1,5 kg.
  • 1 gamba di sedano, 1 carota, 1 cipolla, 2 spicchi d’aglio
  • 400 gr. di polpa Mutti
  • 400 gr. di carne macinata mista
  • sale q.b
  • olio evo 5 cucchiai
  • Per la marinata: 1 litro di vino rosso, 1 rametto di rosmarino, 1 gamba di sedano, 1 carota, 1 cipolla.

Preparazione.

Questa ricetta richiede la marinatura del coniglio per circa 12 ore, vi consiglio di prepararla la sera, così il mattino seguente sarete pronti per la realizzazione di questo meraviglioso secondo..

Per la marinata: in una grande terrina disponete i pezzi di coniglio ( fatelo tagliare e pulire dal vostro macellaio di fiducia così risparmierete tempo ). Bagnatelo con il vino rosso, lavate il rametto di rosmarino, sfogliatelo e aggiungetelo, pulite e lavate sedano, carota e cipolla, tagliate le verdure grossolanamente e aggiungete anch’esse nella terrina. Coprite con pellicola trasparente e mettete in frigo per 12 ore.

Trascorso il tempo di marinatura, lavate bene ogni singolo pezzo di coniglio sotto acqua corrente fredda.

Preparate tutti gli ingredienti per la cottura del coniglio.
In una capiente pentola fate rosolare a fuoco medio per 5 minuti la carne macinata, con una forchetta riducetela in piccoli pezzetti.
Pelate e lavate le verdure ( sedano-carota-cipolla- aglio ) tagliatele grossolanamente e tritatele con un mixer.

Aggiungete le verdure alla carne macinata abbassando al minimo la fiamma del fornello.
Adagiate i pezzi di coniglio nella pentola.collage-69Ora la polpa di pomodoro, salate il tutto e mettete l’olio.

Il coniglio va cotto a fiamma bassa per 2 ore, coprite la pentola con un coperchio, ogni tanto con un cucchiaio di legno girate i pezzi di carne e mettete un po’ di macinato sulla carne così si insaporirà bene il tutto, prima di terminare la cottura assaggiate il sugo per verificare se è saporito al punto giusto, se così non fosse aggiungete un pizzico di sale.

La “Ricetta Coniglio con ragù al pomodoro” è pronta, un consiglio la carne macinata è abbondante, quindi potete preparare dei gustosi crostini oppure condirci la pasta a voi la scelta..image

Come sempre vi auguro buon appetito..  🙂

Se avete dubbi sulle ricette, domande da pormi o consigli, sarò felice di rispondervi, scrivetemi su  “Contattami“.

Se volete trovate le mie ricette anche su Facebook..

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.