Ricetta biscotti occhio di bue variegati

Dei golosissimi biscotti preparati con pasta frolla e farciti con la crema pasticcera. Questa è la “Ricetta biscotti occhio di bue variegati” ottimi sia a colazione che a merenda, ma possono essere anche confezionati e regalati.. Prepararli non è difficile basta solo seguire i passaggi che vi andrò a spiegare..

Ricetta biscotti occhio di bue variegati

Ingredienti per 9 biscotti.

Per la pasta frolla:

200 gr. di farina 00
100 gr. di fecola
140 gr. di zucchero a velo
1 uovo
120 gr. di burro
3 gr. di lievito per dolci
10 gr. di cacao amaro

Per la crema pasticcera:

250 gr. di latte
2 tuorli d’uovo
25 gr. di zucchero semolato
25 gr. di farina
qualche goccia d’essenza di limone

Pasta frolla.
Per realizzare la pasta frolla io utilizzo l’impastatrice, ma può essere preparata anche manualmente.

Unite lo zucchero con il burro ammorbidito.
Aggiungete l’uovo.
Quando è stato ben assorbito: la fecola, la farina e lievito setacciati.
Lavorare velocemente l’impasto.

Dividelelo in due parti uguali.

In un panetto mettere il cacao amaro.Avvolgeteli separatamente nella pellicola trasparente e lasciateli riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Intanto potete preparare la crema pasticcera.

Scaldate il latte senza farlo bollire.

In una terrina mescolate bene i tuorli con lo zucchero.
Unite la farina setacciata e amalgamate.
Poi il latte a filo.
Versate in un pentolino, mescolate di continuo fino a che la crema raggiunge il bollore. A fuoco spento mettete qualche goccia d’essenza di limone.Lasciatela raffreddare completamente in una terrina facendo aderire sulla superficie la pellicola trasparente.
Preparazione dei biscotti.

Su un foglio di carta forno stendete i due panetti con il matterello, dovranno essere dello stesso spessore.
Ritagliate tutti i bordi.

L’impasto che avanza lo andrete a stendere nuovamente.
Con un coltello tagliate delle strisce di circa 2 cm di larghezza.
Preriscaldate il forno in modalità statico, dovrà raggiungere la temperatura di 180 gradi.

Unitele tutte le strisce e sigillatele bene, uniformate il tutto con il matterello.
Con il coppapasta ricavate i biscotti, metà di questi avranno il buco al centro, lo farete utilizzando una formina più piccola.Con i ritagli di pasta frolla rimpastate e create altri biscotti che risulteranno marmorizzati.
Rivestite di carta forno una teglia e delicatamente adagiate i biscotti distanziandoli l’uno dall’altro.
Infornate nella parte centrale del forno per 7/8 minuti, comunque controllate… l’importante è che non si dorino troppo in superficie.

Lasciteli raffreddare.
Riempite di crema la tasca da pasticcere con beccuccio a stella e farcite la base di ogni biscotto.
Ed ecco pronta la “Ricetta biscotti occhio di bue variegati”.Un piatto che potrebbe interessarvi è la “Ricetta insalata russa molto saporita“.

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39 Risposte a “Ricetta biscotti occhio di bue variegati”

che belli !!!

Ricetta biscotti occhio di bue variegati

Ricetta biscotti occhio di bue variegati

Ingredienti per 9 biscotti.

Pasta frolla. Per realizzare la pasta frolla io utilizzo l’impastatrice, ma può essere preparata anche manualmente.

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Pasta frolla.
Per realizzare la pasta frolla io utilizzo l’impastatrice, ma può essere preparata anche manualmente.