Purè di carote e topinambur: un contorno che consiglio vivamente di provare, entrambi gli ingredienti principali si uniscono perfettamente creando un buonissimo piatto da servire con svariate pietanze a base di carne o pesce..
Ingredienti
- 400 gcarote
- 400 gtopinambur
- 30 gburro
- 50 mlpanna da cucina
- q.b.noce moscata
- 2 pizzichisale
Strumenti
- 1 Pentola + scolapasta
- 1 Tagliere + coltello
Preparazione
1) Per prima cosa versate abbondante acqua in una pentola e portate sul fuoco.
2) Intanto spuntate le carote, poi tagliatele ognuna in 3 parti e sciacquatele bene.
3) Stessa procedura per i topinambur, pelateli con un pelapatate e tagliateli a pezzi e sciacquateli sotto acqua corrente.
4) Immergete il tutto nell’acqua bollente e lasciate cucinare per 20 minuti, comunque controllate punzecchiando i vegetali..
5) Scolate il tutto e riducete in purea sia i topinambur che le carote.
6) Sciogliete a fiamma dolce 30 g di burro nella stessa pentola dove li avete cotto gli ingredienti.
7) Aggiungete la purea di carote e topinambur, mescolate e versate 50 ml. di panna da cucina (potete usare anche la panna light), salate il tutto e mescolate di continuo, portate a bollore e poi spegnete.
Ed ecco pronto il “Purè di carote e topinambur” perfetto da servire con carni bianche o pesce azzurro. 😀
Vi consiglio di provarlo con lo SGOMBRO IN CROSTA DI SALE.
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