Salve, oggi propongo il “Plumcake con ciliegie, yogurt greco e gocce di cioccolato”, un dolce ricco di ingredienti golosi, preparato con succose ciliegie di stagione, yogurt greco dal gusto corposo, farina di mandorle in ugual misura alla farina 00 (se volete potete sostituire con la farina integrale). Sappiate inoltre che non ho aggiunto il burro, ma l’ho sostituito con l’olio di soia, per renderlo ancora più ghiotto ho deciso di arricchirlo con gocce di cioccolato fondente che piacciono tanto ai miei bambini.. Il risultato? Un dolce umido che si mantiene bene anche per due tre giorni.. Ma ora passiamo alla ricetta. 😀
Ingredienti
- 200 gCiliegie (Peso lordo)
- 90 gFarina 00
- 90 gfarina di mandorle
- 2Uova (Temperatura ambiente)
- 60 gOlio di soia
- 150 gYogurt greco
- 130 gZucchero di canna
- 1 bustinalievito per dolci
- 1Limone (Succo e scorza)
- 60 gGocce di cioccolato
Preparazione
Iniziate lavando e denocciolando le ciliegie dividendole a metà.
- Pesate il resto degli ingredienti, utilizzate le uova a temperatura ambiente.
- Grattugiate la buccia di un limone BIO, poi dividetelo a metà e spremetene il succo. Versatelo sulle ciliegie denocciolate aggiungendo anche un cucchiaio di zucchero di canna precedentemente pesato. Mescolate e lasciate insaporire..
- In una ciotola capiente mettete: le uova, lo zucchero di canna, l’olio di soia (potete usare anche l’olio di mais se preferite), la scorza di limone grattugiata e amalgamate il tutto con le fruste elettriche o come faccio io con la frusta a filo della planetaria.. Creerete un composto cremoso.
- Ora unite lo yogurt greco e amalgamate.
- Poi le farine e il lievito.
- Preriscaldate il forno a 180 gradi in modalità statico.
- Ungete una teglia per plumcake e spolverizzatela con pochissima farina.
- Se volete potete creare uno strato di ciliegie alla base (come ho fatto io), ma sappiate che non è indispensabile, potete tranquillamente metterle tutte insieme nel composto che creerete..
- A questo punto nella teglia con gli ingredienti liquidi aggiungete le ciliegie con tutto il succo di limone, le gocce di cioccolato fondente e mescolate con un cucchiaio delicatamente.
- Ora versate il composto cremoso nella teglia da plumcake, in forno a 180 gradi per 45 – 50 minuti. Controllate con lo stecchino, dovrà uscire asciutto.
Ed ecco pronto il “Plumcake con ciliegie, yogurt greco e gocce di cioccolato”.
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