Salve, oggi propongo il “Plumcake con ciliegie, yogurt greco e gocce di cioccolato”, un dolce ricco di ingredienti golosi, preparato con succose ciliegie di stagione, yogurt greco dal gusto corposo, farina di mandorle in ugual misura alla farina 00 (se volete potete sostituire con la farina integrale). Sappiate inoltre che non ho aggiunto il burro, ma l’ho sostituito con l’olio di soia, per renderlo ancora più ghiotto ho deciso di arricchirlo con gocce di cioccolato fondente che piacciono tanto ai miei bambini.. Il risultato? Un dolce umido che si mantiene bene anche per due tre giorni.. Ma ora passiamo alla ricetta. 😀

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    45 minuti
  • Cottura:
    30 minuti
  • Porzioni:
    12
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Ciliegie (Peso netto da denocciolate) 250 g
  • Farina 00 90 g
  • farina di mandorle 90 g
  • Uova (Temperatura ambiente) 2
  • Olio di soia 60 g
  • Yogurt greco 150 g
  • Zucchero di canna 130 g
  • lievito per dolci 1 bustina
  • Limone (Succo e scorza) 1
  • Gocce di cioccolato 60 g

Preparazione

  1. Iniziate lavando e denocciolando le ciliegie dividendole a metà, poi pesatene 250 gr.

    Pesate il resto degli ingredienti, utilizzate le uova a temperatura ambiente.

    Grattugiate la buccia di un limone BIO, poi dividetelo a metà e spremetene il succo. Versatelo sulle ciliegie denocciolate aggiungendo anche un cucchiaio di zucchero di canna precedentemente pesato. Mescolate e lasciate insaporire..

    In una ciotola capiente mettete: le uova, lo zucchero di canna, l’olio di soia (potete usare anche l’olio di mais se preferite), la scorza di limone grattugiata e amalgamate il tutto con le fruste elettriche o come faccio io con la frusta a filo della planetaria.. Creerete un composto spumoso.

    Ora unite lo yogurt greco e amalgamate.

  2. Preriscaldate il forno in modalità statico.

    Ungete una teglia per plumcake e spolverizzatela con pochissima farina.

    Se volete potete creare uno strato di ciliegie alla base (come ho fatto io), ma sappiate che non è indispensabile, potete tranquillamente metterle tutte insieme nel composto cremoso che creerete..

    A questo punto nella teglia con gli ingredienti liquidi aggiungete le (rimanenti) ciliegie con tutto il succo di limone, le gocce di cioccolato fondente e mescolate con un cucchiaio delicatamente.

    Infine le farine e il lievito, per amalgamare il tutto potete farlo con la spatola, oppure con la frusta a k della planetaria.

    Ora versate il composto cremoso nella teglia da plumcake, in forno a 180 gradi per 30 minuti.

  3. Plumcake con ciliegie, yogurt greco e gocce di cioccolato

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