Pesto di piselli e pistacchi
Salve miei cari lettori, oggi vi propongo il “Pesto di piselli e pistacchi” che realizzo per condire la pasta, oppure per farcire tartine, stuzzichini e molto altro ancora… in questo periodo i piselli riusciamo ad acquistarli freschi e questo ci permette di ideare e preparare tanti piatti gustosi! C’è da dire comunque che questi deliziosi legumi li troviamo tutto l’anno, si vendono secchi, in scatola, surgelati… insomma li possiamo acquistare a seconda delle nostre esigenze e sopratutto del tempo che abbiamo a disposizione. Io personalmente li adoro e li utilizzo molto nelle mie ricette… primo per la loro dolcezza, secondo perché sono poco calorici e sopratutto perché sono ricchi di proprietà benefiche per il nostro organismo e quindi fanno benissimo! Se volete provare ad assaporare questo pesto vi consiglio di leggere la ricetta spiegata passo passo.. 🙂
Pesto di piselli e pistacchi
ingredienti:
- 200 gr. di piselli
- 30 gr. di pistacchi (peso netto)
- 20 gr. di parmigiano grattugiato
- un pizzico di sale
- olio evo 3-4 cucchiai
Preparazione.
Per prima cosa dovrete cucinare i piselli, potete bollirli o cuocerli a vapore (io li cucino sempre a vapore per mantenere intatte le qualità nutritive), il tempo di cottura è di 20 minuti per entrambi i tipi di cottura. Dopodiché lasciateli intiepidire e pesate gli ingredienti. Nel mixer tritate bene i pistacchi.
Ora utilizzando il mixer ad immersione riducete in crema i piselli aggiungendo 3-4 cucchiai d’olio e un pizzico di sale. Naturalmente potete utilizzare anche il mixer normale solo che dovrete aggiungere più olio..Poi unite i pistacchi tritati e il parmigiano grattugiato.
Mixate nuovamente e assaggiate, se necessario regolate di sale..
Vi accorgerete che la consistenza del pesto è abbastanza compatta, questo perché io non aggiungo molto olio quando preparo qualsiasi pesto, anzi di solito lo preparo con 2 massimo 3 cucchiai… ma se voi volete potete metterne di più..
Ed ecco pronto il “Pesto di piselli e pistacchi” con cui potrete condire la pasta, oppure creare tanti stuzzichini sfiziosi da servire in un buffet o con un buon aperitivo.. Presto condividerò con voi una buonissima ricetta che vede proprio protagonista questo delizioso pesto.. 😉
Se vi piacciono le mie ricette le potete trovare anche su Facebook..
Wowwww, trooooopppo delizioso questo pesto di piselli e pistacchi, grazie grazie ^^
Ti ringrazio Alice!! 😀
Questa crema mi piace tantissimo
Ciao Erica, sono felice che ti piaccia!! Grazie, sei gentilissima.. Un abbraccio ^_^
Buono il tuo pesto. Sono curiosa di sapere quale sapore prevale:se quello dei piselli o quello dei pistacchi.
Grazie Lucy, beh… devo dire che è un bel mix, si sente il gusto dolce dei piselli che si sposa perfettamente con sapore più deciso dei pistacchi.. ^_^
Che buona idea Ivana! Va bene lo stesso se uso le noci? Al momento ho soltanto quelle 🙂 Assunta
Buongiorno Assunta, ti rispondo solo ora perché ho voluto provare a realizzare questo pesto utilizzando le noci, dato che non lo avevo mai preparato così.. Devo dire che è molto buono anche così! Prova pure… poi fammi sapere se anche tu la pensi come me.. Bacioni, Ivana! :-*
Che ricetta originale da provare…buona settimana!!
Grazie Gabriella buona settimana anche a te cara.. 😀
Ottima ricetta
Grazie Francesca! 🙂
Mi incuriosisce molto, lo farò presto
Grazie Giovanna, per me è ottimo… fammi sapere se anche tu la pensi così.. 😉 Baci..
idea fresca e originale….bravissima!!!….ottima per usare i piselli freschi che ci arrivano dall’orto….
Grazie Debora, infatti… adesso che possiamo trovare i piselli freschi e bene farne buon uso.. 😀