Salve, oggi propongo la “Pasta frolla leggera alla ricotta”, una versione dove non ho utilizzato né burro né olio, ma bensì li ho sostituiti con la ricotta, inoltre ho pensato di unire la farina 00 con la farina integrale, devo dirvi che se la provate otterrete biscotti e crostate più leggere.. 😉 Se siete curiosi venite a scoprire insieme come procedere..
Ingredienti
- 150 gRicotta vaccina
- 150 gFarina 00
- 100 gZucchero a velo
- 100 gFarina integrale
- 1uovo
- 1tuorlo
- 2 gLievito chimico in polvere
- 1 pizzicoSale
Preparazione
Pesate gli ingredienti.
In una terrina mettete la ricotta setacciata precedentemente con lo zucchero a velo, mescolate velocemente.
Unite l’uovo, il tuorlo e un pizzico di sale.
Ora la farina integrale, la farina 00 e il lievito, mescolate e compattate il tutto, avvolgete il panetto ottenuto nella pellicola trasparente e riponete in frigorifero per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo potete spolverizzare con la farina 00 un piano di lavoro e se necessario aggiungerne un pochino se notate che è il panetto rimane appiccicoso.
Stendete con il mattarello la “Pasta frolla leggera alla ricotta” e a seconda dei vostri gusti ed esigenze potrete preparare biscotti o crostate, ottima farcita con la confettura. 🙂
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