Pasta con cavolfiore e speck
Salve cari lettori, oggi vi consiglio questo primo molto saporito… che ho chiamato “Pasta con cavolfiore provola e speck”. Questa ricetta è composta da maccheroni con crema di cavolfiore, provola affumicata, parmigiano grattugiato e speck a dadini, il tutto viene poi gratinato nel forno, ringrazio mia madre per avermela insegnata… lei infatti ancora oggi la prepara nella versione classica, ottima comunque.. Se volete proporre anche voi questo gustoso piatto leggete i passaggi per realizzarlo.. 🙂
Pasta con cavolfiore provola e speck
Ingredienti per 2 persone.
- 160 gr. di maccheroni corti
- 200 gr. di cavolfiore
- 150 gr. di provola affumicata
- 80 gr. di speck a dadini
- 30 gr. di parmigiano grattugiato
- 4 cucchiai di olio evo
- sale q.b
Preparazione.
Portate a bollore in una pentola abbondante acqua con un po’ di sale grosso.
Pulite il cavolfiore: lavatelo, togliete le foglie e tagliate il gambo centrale, infine sempre con il coltello ricavate le cimette.
Cuocetelo a vapore per 30 minuti, oppure in acqua bollente senza aggiungere il sale, il tempo di cottura è sempre di 30 minuti.
Se lo cucinate tutto, il quantitativo che non vi serve lo potete utilizzare in altre ricette… o gustarlo per contorno semplicemente condito con un filo d’olio e un pizzico di sale.
Quando l’acqua raggiunge il bollore sbollentate per 8 minuti la pasta, dopodiché scolatela perché finirà la cottura nel forno.
Tagliate a cubetti la provola affumicata.
A cottura completata del cavolfiore pesate 200 gr. che andrete a condire con 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale, riducetelo in crema con il mix ad immersione.
Accendete il forno che dovrà raggiungere la temperatura di 180 gradi in modalità ventilato.
Unite tutti gli ingredienti: la pasta, la crema di cavolfiore, la provola, i dadini di speck e metà del parmigiano grattugiato, amalgamate bene il tutto.Versate un cucchiaio d’olio in una teglia (o pirofila) e adagiate la pasta, spolverizzatela in superficie con l’altra metà del parmigiano e un cucchiaio d’olio.
In forno per 15 minuti al massimo (alla temperatura di 180 gradi), quando la superficie e ben gratinata potete sfornarla.
La ricetta” Pasta con cavolfiore provola e speck” è terminata, non resta che gustarla..
Buon appetito 😀
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Già solo a vederlo è goloso… proverò, così come ho provato a fare i tortellini di pasta brisee e nutella, sono spariti dopo poco…
Ciao Angela! Che piacere rileggerti… 😀 ti dirò questa pasta è proprio buona vale la pena provarla… mi fa tanto piacere che i tortellini vi siano piaciuti.. Buon fine settimana cara.. 🙂
la pasta al forno è sempre buona….questa mi sembra mi fa molto gola….bravaa!!
Ciao Florinda, sono felice che ti piaccia.. Grazie e buona serata! 😀
Ottima!!!!!!
Ciao Regina Sole grazieeee!!! Baci e buona serata.. 😀
Oddio che voglia , anche io ne preparo uno simile e quasi quasi lo ripreparo 😉
Ciao Patrizia, infatti tu la conoscerai benissimo… a parte qualche piccola variante questa è una ricetta che ho imparato da mia mamma, lei aveva la mamma pescarese e il papà napoletano.. Grazie, un abbraccio.. 😀
…….quando vengo a trovarti….mi vien sempre una fame…..proverò anche questa!!!!!
Grazie! ♥
Ciao Licia!! Allora ci sono riuscita!!! 😀 mi fa veramente piacere.. Grazie di cuore cara… è sempre bello leggere i tuoi messaggi.. A presto e buona serata.. 🙂
Mi piace il cavolfiore e anche questa tua ricetta!!
Grazie mille Maria Rosaria, sono felice che ti piaccia questa ricetta.. 😀 Buona serata!
gnam gnam……………….ne mangerei subito un bel piatto è così invitante!!!!!!!!!!!!!!!! Grazieeeeeeeee
Grazie a te Annalisa!! Buon fine settimana.. 😀