Insalata di seppie e peperoni arrostiti: un piatto freddo tipicamente estivo, che personalmente realizzo in anticipo cucinando separatamente i peperoni dalle seppie, poi assemblo il tutto e condisco con: olio, prezzemolo, limone e un pizzico di sale. Ma ora venite a scoprire più nel dettaglio la ricetta. 😀
Ingredienti
- 1 kgseppie
- 2peperoni grandi (1 giallo + 1 rosso)
- q.b.prezzemolo
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- il succo di mezzo limone
Strumenti
- 1 o vaporiera
- 1 forno oppure friggitrice ad aria
- 1 tagliere
- 1 coltello
Preparazione
COTTURA PEPERONI
1) Iniziate cucinando i peperoni lavandoli accuratamente e lasciandoli interi.
Potete optare per la cottura nel forno preriscaldandolo in modalità ventilato a 180 gradi, quando avrà raggiunto la temperatura cucinateli sulla placca con carta forno per 30 minuti.
Oppure se disponete della friggitrice ad aria metteteli sempre interi azionando il programma a 200 gradi per 20 minuti. In questo caso non ci sarà bisogno di preriscaldare l’apparecchio.
PULIZIA E COTTURA DELLE SEPPIE
2) Se acquistate le seppie fresche dovrete pulirle accuratamente, vi dico come procedo io: privandole delle viscere, dell’osso interno, della pelle, dell’occhio e le sciacquo accuratamente sotto acqua corrente.
Se le acquistate surgelate e già pulite basterà lasciarle scongelare in frigorifero qualche ora prima di iniziare la cottura.
Cottura nella vaporiera: per 12 -15 minuti se sono di media misura, se sono grandi occorrerà qualche minuto di più.
Bollite: portate a bollore abbondante acqua (io non aggiungo sale) in una pentola fatto ciò immergete le seppie per 20 minuti se sono di media misura, ne occorro anche 30 se sono grandi.
3) Ora che avete gli ingredienti cotti togliete la calotta dai peperoni procedete pelandoli e togliete anche i semi interni, poi su un tagliere riduceteli a striscioline. Poneteli in un colino così da eliminare il liquido che rilasciano.
4) Tagliate a listarelle anche le seppie, mettetele in un bel piatto da portata.
5) Tritate il prezzemolo, unitelo alle seppie, ora aggiungete anche i peperoni, condite il tutto con il succo di mezzo limone, due cucchiai di olio e un pochino di sale.
Non resta che gustare la vostra “Insalata di seppie e peperoni arrostiti”. 😀
Se vi piacciono le insalate di seppie consiglio di provare anche QUESTA RICETTA .
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