Insalata di miglio verdure e mandorle tostate
Salve a tutti, oggi vi consiglio di provare “Insalata di miglio verdure e mandorle tostate”, un piatto freddo ricco e saporito, da servire sia per pranzo che per cena.. Il buonissimo miglio incontra le verdurine croccanti, i dadini di prosciutto, la mozzarella e per dare un tocco in più al tutto ho pensato di aggiungere anche le mandorle tostate.. il tutto condito con poco olio e sale.. Se volete provare questa buonissima ricetta seguite i semplici passaggi.. 😀
Insalata di miglio verdure e mandorle tostate
Ingredienti:
- 150 gr. di miglio
- 120 gr. di prosciutto cotto a dadini
- 120 gr. di mozzarella
- 120 gr. di olive verdi denocciolate
- 100 gr. di carota
- 70 gr. di mandorle affettate
- prezzemolo
- sale q.b
- olio evo 3 cucchiai
PREPARAZIONE.
Per prima cosa versate dell’acqua in una pentola, appena raggiunge il bollore salatela leggermente e mettete a cucinare il miglio per 20 minuti.
Intanto pesate e preparate tutti gli altri ingredienti:
- pelate, spuntate e lavate la carota, poi su un tagliere riducetela a dadini,
- tagliate a dadini anche la mozzarella,
- a rondelle le olive verdi,
- se acquistate il prosciutto cotto a dadini non ci sarà bisogno di tagliarlo..
- lavate e tritate anche il prezzemolo.
- Ora scolate il miglio e fatelo raffreddare mettendolo in un ampio piatto.
Scaldate una padella antiaderente, dopodiché tostate per qualche minuto le mandorle affettate.Trasferite il miglio in un’ampia terrina e unite gli ingredienti, condite con 3 cucchiai d’olio e un pochino di sale, aggiungete anche il prezzemolo, mescolate il tutto e per finire mettete anche le mandorle tostate.
Mescolate nuovamente… ed ecco la vostra “Insalata di miglio verdure e mandorle tostate”, semplice e gustosa potete servirla come piatto unico sia a pranzo che per cena..Se vi è piaciuta questa preparazione continuate a seguirmi anche su Facebook e se non volete perdervi nemmeno una ricetta iscrivetevi alla NEWSLETTER.. 🙂
Dall’ottima lavorazione e ottimo gusto.
Grazie Lorenzo!!! 🙂
buona!!! grazie dell’idea
Grazie a te Loredana! 😀
Ottima ricetta, ideale con questo caldo!
Un bacione
Laura
Grazie Laura, buona domenica cara.. 🙂
Complimenti, fai ricette sempre molto originali! Il miglio forse è un cereale poco conosciuto ma molto buono! Io tempo fa feci una zuppa con miglio e legumi.. Buona giornata!
Ciao Chantal, grazie sei molto gentile… ^_^ diciamo che adoro sperimentare abbinamenti nuovi, ma allo stesso tempo non troppo complicati, avendo due bimbi devo accontentarli nelle preparazioni più semplici.. A presto cara e buona serata.. 🙂