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Insalata di miglio verdure e mandorle tostate
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Insalata di miglio verdure e mandorle tostate

Insalata di miglio verdure e mandorle tostateInsalata di miglio verdure e mandorle tostate

Salve a tutti, oggi vi consiglio di provare “Insalata di miglio verdure e mandorle tostate”, un piatto freddo ricco e saporito, da servire sia per pranzo che per cena.. Il buonissimo miglio incontra le verdurine croccanti, i dadini di prosciutto, la mozzarella e per dare un tocco in più al tutto ho pensato di aggiungere anche le mandorle tostate.. il tutto condito con poco olio e sale.. Se volete provare questa buonissima ricetta seguite i semplici passaggi.. 😀

Insalata di miglio verdure e mandorle tostate

Ingredienti:

  • 150 gr. di miglio
  • 120 gr. di prosciutto cotto a dadini
  • 120 gr. di mozzarella
  • 120 gr. di olive verdi denocciolate
  • 100 gr. di carota
  • 70 gr. di mandorle affettate
  • prezzemolo
  • sale q.b
  • olio evo 3 cucchiai

PREPARAZIONE.

Per prima cosa versate dell’acqua in una pentola, appena raggiunge il bollore salatela leggermente e mettete a cucinare il miglio per 20 minuti.

Intanto pesate e preparate tutti gli altri ingredienti:

  • pelate, spuntate e lavate la carota, poi su un tagliere riducetela a dadini,
  • tagliate a dadini anche la mozzarella,
  • a rondelle le olive verdi,
  • se acquistate il prosciutto cotto a dadini non ci sarà bisogno di tagliarlo..
  • lavate e tritate anche il prezzemolo.
  • Ora scolate il miglio e fatelo raffreddare mettendolo in un ampio piatto.

Scaldate una padella antiaderente, dopodiché tostate per qualche minuto le mandorle affettate.collage-76Trasferite il miglio in un’ampia terrina e unite gli ingredienti, condite con 3 cucchiai d’olio e un pochino di sale, aggiungete anche il prezzemolo, mescolate il tutto e per finire mettete anche le mandorle tostate.
Mescolate nuovamente… ed ecco la vostra “Insalata di miglio verdure e mandorle tostate”, semplice e gustosa potete servirla come piatto unico sia a pranzo che per cena..Insalata di miglio verdure e mandorle tostateSe vi è piaciuta questa preparazione continuate a seguirmi anche su Facebook e se non volete perdervi nemmeno una ricetta iscrivetevi alla NEWSLETTER.. 🙂

 

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