Insalata con uova, fagiolini, feta e semi di sesamo: un’idea fresca da preparare anche in anticipo nelle calde giornate estive. Ottima da portare in ufficio per pranzo, o da gustare in occasione di un picnic in un bel giardino all’aperto, oppure da assaporare sotto l’ombrellone al mare o in piscina.. Ma venite a scoprite com’è semplice da realizzare.. 😀
Ingredienti per 2 persone
- 300 gfagiolini
- 100 gfeta
- 6uova
- q.b.semi di sesamo
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 2 pizzichisale
Strumenti
- 1 Vaporiera o pentola per cottura a vapore
- 1 ciotola
- 1 Coltello
- 1 Padella
Preparazione
1) Iniziate spuntando e lavando accuratamente i fagiolini, poi metteteli nella vaporiera (o nella pentola a vapore) e cucinateli per 18 minuti circa, se acquistate i fagiolini molto sottili comunque controllate perché in base alla loro grandezza i tempi possono variare di qualche minuto.
2) Io per questa insalata cucino le uova nella mia vaporiera, anche in questo caso i tempi possono variare in base ai vostri gusti: se preferite che il tuorli siano morbidi bastano 6 – 7 minuti, al contrario per tuorli ben cotti ne servono 12, come potete vedere io preferisco il secondo tipo di cottura.. 🙂
3) Intanto potete tostare in padella per qualche minuto i semi di sesamo.
4) A fine cottura non resta che comporre il piatto: iniziando dai fagiolini, poi si unisce la feta sbriciolata grossolanamente e procedendo con le uova dapprima sgusciate e poi tagliate a metà. Si condisce il tutto con un paio di cucchiai di olio, sale e i semi di sesamo tostati.
Ed ecco pronta “Insalata con uova, fagiolini, feta e semi di sesamo”
NOTE
Potete optare per una cottura diversa sia per i fagiolini che per le uova:
– fagiolini bolliti: in abbondante acqua bollente (io non aggiungo sale) impiegano dai 15 – 20 minuti, in questo caso sono molto sottili e quindi veloci da cucinare, le variazioni infatti dipendono dal formato dei vostri fagiolini e da come voi li preferite, se più sodi o più cotti.
– uova bollite: in abbondante anche qui portate a bollore l’acqua poi immergete le uova che cucineranno in 6 – 7 minuti per ottenere un tuorlo morbido, oppure in 10 – 11 minuti per un tuorlo bello sodo.
Se vi è piaciuta questa ricetta potete provare anche l’insalata di uova sode arricchita con i peperoni—> CLICCA QUI.
Potete seguire le mie ricette anche sulla pagina Facebook di “Menta e peperoncino.”