Insalata con indivia belga rossa, fragole e pinoli: un contorno fresco che profuma di primavera! Ho recentemente scoperto l’indivia belga rossa che trovo piacevole per la sua delicatezza, gustata cruda si accompagna bene anche con le fragole. Spesso aggiungo la frutta secca alle mie insalate per dare una nota croccante, stavolta ho scelto i pinoli che ho tostato velocemente in padella. Infine l’ho condita con olio extravergine, glassa di aceto balsamico e un pizzico di sale. Provate anche voi questa coloratissima insalata e sarete sicuramente soddisfatti. 😀
Ingredienti
- 300 gindivia belga rossa
- 6fragole
- 10 gpinoli
- q.b.glassa di aceto balsamico
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- q.b.sale
Strumenti
- 1 Tagliere + coltello + colino + ciotola
Preparazione
1) In un tagliere tagliate la base dei cespi d’indivia belga rossa, poi riduceteli a striscioline sottili.
2) Immergete la verdura in acqua fredda e un pizzico di bicarbonato (o amuchina).
3) Lavate le fragole, tagliatele a fettine e mettetele in una ciotola.
4) In padella tostate velocemente i pinoli.
5) Risciacquate bene l’indivia belga rossa, unitela nella ciotola delle fragole condite con olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e glassa di aceto balsamico, infine aggiungete i pinoli tostati.
Ed ecco pronta la vostra “Insalata con indivia belga rossa, fragole e pinoli”. Una squisitezza da provare..
Se apprezzate le fragole vi consiglio anche l’insalata di gamberi primaverile CLICCATE QUI per poter leggere la ricetta. 😀
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