Gnocchi di fagioli

Gnocchi di fagioli borlotti, un primo piatto economico che si realizza con pochi ingredienti, bastano infatti: legumi, farina, uovo e sale.

Questi gnocchi sono una gustosa alternativa ai classici gnocchi di patate, per variare i vostri pranzi, in più si possono gustare con tantissimi tipi di condimenti, dai più semplici come ad esempio con un buon sugo di pomodori, oppure li potete arricchire con una saporita salsa di verdure miste, per assaporarli anche nelle stagioni più calde sono ottimi conditi con il classico pesto di basilico.

Insomma avrete certamente capito che se vi piacciono i fagioli con pochi e semplici gesti porterete in tavola un piatto che piacerà a tutta la famiglia.

Vi lascio qualche idea per realizzare degli gnocchi diversi dal solito:

Gnocchi di fagioli
  • DifficoltàFacile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura5 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti per gli “Gnocchi di fagioli”

500 g fagioli borlotti in scatola
150 g farina 00 (+ q.b per la spianatoia)
1 uovo
1 pizzico sale

Passaggi per gli “Gnocchi di fagioli”

1) Per prima cosa se utilizzate i fagioli in scatola o in vetro, dovrete sciacquarli accuratamente sotto acqua corrente, poi consiglio di pesare gli ingredienti che servono per realizzare gli gnocchi.

Gnocchi di fagioli

2) Inserite i fagioli nel cestello del robot da cucina, unite anche il sale.

3) Aggiungete l’uovo intero, io ne ho utilizzato uno piccolo.

4) Tritate il tutto ed in pochi secondi otterrete un composto cremoso, a questo punto aggiungete la farina e azionate nuovamente.

5) Trasferite il tutto in una spianatoia infarinata, aggiungete all’impasto un pochino di farina, quanto basta per poterlo lavorare e compattate, dapprima con un tarocco, poi con le mani.

6) Formate una sorta di salsicciotto che poi dovrete dividere in più sezioni.

7) Ogni tocchetto dovrete assottigliarlo formando un filoncino, che poi andrà tagliato a pezzetti più o meno della stessa misura, otterrete così i vostri gnocchi.
Potete passarli nell’apposito attrezzo per realizzare le classiche righe, oppure le potete ottenere semplicemente con la forchetta, pressate poco perché sono molto morbidi.

8) Portate a bollore abbondante acqua in una casseruola, appena inizia a sobbollire aggiungete una presa di sale grosso e gli gnocchi a cucinare.

9) Appena vengono a galla (vi posso assicurare che impiegheranno pochissimi minuti), li potrete raccogliere con una schiumarola.

10) Conditeli in padella con la salsa che vi piace di più, sappiate che sono ottimi anche con il ragù di carne, oppure con la crema di parmigiano, o semplicemente insaporiti con: burro, un pochino d’acqua di cottura e parmigiano grattugiato, io solitamente li condisco così.. 🙂
Ed eccoli pronti da gustare!

Gnocchi di fagioli

Conservazione

Potete conservarli in frigorifero per 2 – 3 giorni in vassoi infarinati, avendo cura di distanziarli l’uno dall’altro, coprendo i vassoi con un foglio di carta forno.

Domande e Risposte

Posso realizzarli con un altro tipo di farina?

Sì, puoi optare per la farina 0, oppure con la farina integrale.

Posso prepararli con i fagioli secchi?

Certo, dovrai metterli però in ammollo in acqua fredda la sera prima, ed il giorno successivo li dovrai bollire per 40 – 50 minuti senza aggiungere sale.
Puoi anche utilizzare l’acqua dell’ammollo per bollirli.

Si possono preparare con un altro tipo di fagioli?

Vengono benissimo anche se utilizzi i fagioli cannellini.


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