Frittata soffice in padella: un secondo veloce che si prepara in poche mosse!
Si può accompagnare con verdure cotte, con insalate di stagione, vi assicuro che può essere anche aggiunta a panini di vario genere, se poi la volete proporre fredda la tagliate a spicchi e la servite in occasioni di buffet, oppure in un bel piatto da portata accompagnandola a salumi e sottaceti per realizzare un aperitivo in compagnia.
Negli anni ho imparato ha realizzarla soffice e alta, vi assicuro che non ci sono segreti, ma piccoli e semplici accorgimenti che la rendono un piatto sfizioso che piace a tutta la famiglia..
Vi lascio qualche idea gustosa da provare:
Ingredienti per la “Frittata soffice in padella”
Preparazione
Preparate gli ingredienti.
Sbattete con una forchetta: le uova, gli albumi (possibilmente entrambi a temperatura ambiente), versate anche il latte (per chi è intollerante si può utilizzare il latte senza lattosio), il parmigiano, insaporite con il prezzemolo tritato ed infine un pizzico di sale.
Se preferite e se volete velocizzare potete utilizzare la frusta elettrica.
Versate un filo d’olio in padella e fatelo scaldare bene a fiamma dolce.
N.B: di solito io utilizzo una padella di piccole dimensioni per ottenere una frittata bella alta, il formato è di 18 cm. comunque si può sempre usare un formato più grande, però risulterà più bassa..
Quando la padella sarà bella calda versate il composto di uova sbattute.
Cucinate a fiamma dolce per non dorare troppo la base, io consiglio di muoverla con un cucchiaio come si fa solitamente per cucinare le uova strapazzate, questo serve perché tende a cucinarsi troppo alla base restando completamente liquida in superficie.
Quando vedete che comincia a prendere corpo in modo uniforme mettere un coperchio, rigiratela e terminate la cottura per qualche minuto..
Ed ecco la “Frittata soffice in padella”.
Potete provare anche il rotolo di frittata al pomodoro farcito —> CLICCA QUI
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Conservazione
Potete conservare la frittata un paio di giorni in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico.
Dosi variate per porzioni
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