Le “Crespelle con crema di friggitelli e formaggio” sono una ricetta che può essere servita a pranzo come primo piatto, oppure come piatto unico a cena, si tratta infatti di realizzare le crespelle e poi farcirle all’interno con una delicata crema a base di friggitelli e formaggio spalmabile. Se seguite la ricetta vi spiegherò come realizzarla. 😀
Ingredienti per le CRESPELLE
- 2uova
- 120 glatte
- 60 gfarina 00
CREMA DI FRIGGITELLI
- 500 gfriggitelli
- 1 spicchioaglio
- 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva
- 1 pizzicosale
- 100 gformaggio cremoso spalmabille
Strumenti
- 1 Ciotola + forchetta o frusta a mano
- 1 Padella + paletta e cucchiaio
Preparazione
Iniziate preparando le CRESPELLE:
1) In una ciotola rompete le uova e versate anche il latte, mescolate bene il tutto poi aggiungete la farina setacciata, mescolate ottenendo un composto cremoso e senza grumi.
2) Scaldate una padella unendo una piccola noce di burro, appena si scioglie versate un piccolo mestolo del composto di uova, fate in modo che ricopra uniformemente tutta la padella. Lasciatela sul fuoco dolce in modo che si cucini per bene in pochi minuti, poi giratela e finite la cottura dall’altro lato.
3) Ponete la vostra crespella in un piatto e procedete in questo modo fino ad esaurimento dell’impasto.
PER LA CREMA DI FRIGGITELLI.
4) Versate in padella un cucchiaio di olio in padella e mettete anche uno spicchio d’aglio a soffriggere a fiamma dolce.
5) Lavate i friggitelli, tagliate la calotta e privateli dei semi interni, poi riduceteli a pezzetti.
6) Uniteli in padella, salate e aggiungete un paio di cucchiai di acqua e coprite la padella con un coperchio. Per una buona cottura basteranno una decina di minuti.
7) Togliete l’aglio e mettete i friggitelli cotti in un boccale a bordi alti, frullateli con il mix ad immersione.
8) Unite anche il formaggio cremoso, potete usare il Philadelphia, oppure un altro tipo a vostra scelta.
Ora che avete gli ingredienti pronti create le vostre crespelle, farcendole su tutta la superficie con un paio di cucchiai di crema, poi chiudetele a metà e farcite una parte, richiudete e la vostra crespella è pronta. Procedete cosi per tutte le crespelle..
Potete ripassarle in forno aggiungendo una piccola noce di burro e spolverizzandole in superficie con il parmigiano grattugiato.
Le “Crespelle ripiene con crema di friggitelli e formaggio” sono pronte da gustare.. 😀
Note
Potete optare per una variante nel ripieno, al posto del formaggio spalmabile una buona alternativa è la ricotta.
Le crespelle si mantengono bene conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per 2 giorni.
Se apprezzate le crespelle nel mio blog trovate tantissime idee per realizzarle e gustarle al meglio, basta cliccare sulla barra di ricerca la parola CRESPELLE. 😉
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