Salve a tutti, oggi vi consiglio la “Crema al cioccolato bianco profumata all’amarena”, l’ho chiamata così perché in pratica questa ricetta è una rivisitazione della crema pasticcera, infatti gli ingredienti sono quelli, ho dovuto peró cambiare le dosi di ognuno per bilanciare il tutto. La particolarità di questa crema è l’abbinamento del cioccolato bianco con lo sciroppo di amarene che secondo me la rendono golosa e versatile. Sappiate che potete servirla come dessert al cucchiaio aggiungendo qualche amarena e ciuffetti di panna fresca, io solitamente la preparo per farcire torte, pasticcini e bignè. Realizzarla è semplice, bastano veramente pochi minuti… volete provarla anche voi? Seguitemi.. 🙂

Crema al cioccolato bianco profumata all’amarena

Ingredienti:

• 250 gr. di latte
• 150 gr. di cioccolato bianco
• 60 gr. di sciroppo di amarene
• 2 tuorli d’uovo
• 10 gr. di zucchero
• 15 gr. di amido di mais

PREPARAZIONE.

Pesate tutti gli ingredienti.
In un pentolino mescolate i tuorli con lo zucchero.

Aggiungete l’amido di mais setacciato e amalgamate il tutto accuratamente, in questo modo non si formeranno i grumi.

Intiepidite il latte, potete velocizzare questa operazione mettendolo nel microonde per pochi secondi.

Versatelo nel composto piano piano sempre mescolando.

Portate sul fuoco e mescolando di continuo portate a bollore la crema.

Appena raggiunge una consistenza cremosa toglietela dal fuoco e aggiungete il cioccolato bianco spezzettato grossolanamente e lo sciroppo, mescolate fino a far sciogliere completamente il cioccolato.Trasferite la crema in una terrina e copritela con la pellicola trasparente così eviterete che si formi la fastidiosa crosticina.Lasciatela raffreddare a temperatura ambiente, se non la utilizzate subito quando si sarà raffreddata mettetela in frigorifero.

Ed ecco pronta la “Crema al cioccolato bianco profumata all’amarena”… semplicemente deliziosa!Se vi piacciono le creme vi consiglio anche la “Crema pasticcera” e la “Crema al latte“, anche queste sono ottime per realizzare tanti tipi di dolci e crostate..

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