Cordon bleu fatti in casa cotti al forno: un secondo che preparo con le fettine di pollo arricchite all’interno con prosciutto cotto e mozzarella, con l’albume d’uovo misto al parmigiano ed infine per sigillare ripasso nel pangrattato.
Se volete provare anche un altro buonissimo piatto vi consiglio le cotolette di tacchino con corn flakes al forno —> CLICCANDO QUI
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Ingredienti per 4 cordon bleu
Strumenti
Passaggi
1) Pesate gli ingredienti.
2) Con il batticarne su un tagliere battete le fettine di pollo in modo da renderle sottili.
3) In una ciotola sbattete gli albumi con il parmigiano grattugiato e il sale. Mescolate bene il tutto.
4) Su un piatto adagiate la fettina di carne e farcitela con una fetta di prosciutto cotto, piegatela e farcite con un pochino di mozzarella ridotta a julienne.
5) Chiudete la fetta di prosciutto in modo che la mozzarella sia racchiusa all’interno, poi chiudete bene la carne.
7) Procedete così per tutte le fette di carne. Preriscaldate il forno a 180 gradi in modalità ventilato.
8) Passate i cordon bleu prima nell’albume d’uovo, poi nel pangrattato.
9) Oleate con un filo d’olio una teglia forno (potete aiutarvi con un pennello alimentare o con un nebulizzatore per olio), ed adagiate la carne.
10) Quando avrete terminato la panatura di tutti i cordon bleu adagiateli sulla teglia oleata, e arricchiteli con un filo d’olio in superficie.
11) Appena il forno avrà raggiunto la temperatura adagiate la teglia nella parte centrale del forno e lasciate cucinare per 20 minuti. Comunque controllate sempre, perché ogni forno è a se..
Ed ecco il risultato!
I vostri “Cordon bleu fatti in casa cotti al forno” pronti da gustare!
Conservazione
I cordon bleu si conservano bene in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica, oppure in un piatto coperto da pellicola trasparente per alimenti per un paio di giorni.
Domande e Risposte
– Posso usare un altro tipo di carne per prepararli?
Sì, puoi optare per la carne di tacchino, seguendo lo stesso procedimento sopraindicato.
– Al posto del prosciutto cotto potrei variare con un altro salume?
Certo, potresti optare per la fesa di tacchino, oppure con la mortadella per un gusto più deciso.
– Anche il formaggio può essere sostituito?
Un formaggio che potrei consigliarti è la fontina, oppure l’emmental.
– Si possono cucinare nella friggitrice ad aria?
Certo, puoi cucinarli sempre a 180 gradi in 18 – 20 minuti.
– Che contorno mi consigli con questo piatto?
Potresti gustarli con le patate sl forno al rosmarino —> QUI per la ricetta.
Oppure con le carote gratinate —> CLICCA QUI.
Dosi variate per porzioni