Cialde per gelati: una ricetta che ho scelto di condividere perché l’ho appresa grazie a —> Le delizie di Uccia. Ho provato la sua versione e devo dire che non avendo l’apposito attrezzo per cialde è venuta bene ugualmente, ho cotto la pastella nella macchinetta per waffle e le cialde restano morbide, invece nella padella per crêpes risultano più sottili e molto croccanti, oggi vi spiegherò bene come procedere per poter preparare anche a casa delle cialde ottime!
Ingredienti
- 250farina 00
- 200 gzucchero
- 2uova medie
- 110 gburro
- 250 gacqua calda
- 1 cucchiainoaroma alla vaniglia
- 1 pizzicosale
Strumenti
- 1 Ciotola + frusta a mano
- 1 Padella per crepes
- 1 piastra per cialde
- stampini vari a vostra scelta
Preparazione
1) Dopo aver pesato gli ingredienti unite in una ciotola le uova e lo zucchero, mescolate con la frusta a mano.
2) A parte fate sciogliere completamente il burro.
3) Versate il burro sciolto nella ciotola dove avete amalgamato uova e zucchero, poi l’acqua.
4) Ora un pizzico di sale e l’aroma alla vaniglia, mescolate bene il tutto.
5) Infine la farina poco alla volta, creando così un composto liscio e senza grumi.
COTTURA
– Per chi ha la piastra per cialde: accendete l’apparecchio, con uno strofinaccio passate un pochino di burro fuso sulle piastre e quando l’apparecchio si sarà ben scaldato versate un mescolino di composto, chiudete e nel giro di due – tre minuti la vostra cialda sarà già pronta, quando è ancora bella calda datele forma con gli stampini che avete scelto, l’ideale sarebbe l’apposito—> attrezzo per coni gelato
Io ho usato i miei—> stampi misti che utilizzo per i miei dolcetti.
– Per chi non è munito di attrezzo per cialde gelato può sempre optare per la piastra che si utilizza per i waffle: il procedimento è identico, il risultato però è un buon cono morbido non croccante.
– Il mio consiglio è la padella antiaderente, se poi avete quella per le crêpes è ancora meglio, qui basta scaldarla leggermente, passare un pochino di burro sopra e versare un mestilino di composto sulla superficie, si procede come con le crêpes, quindi si livella il composto in modo uniforme, l’ideale sarebbe passarlo con l’apposito attrezzo. In questo modo otterrete delle cialde cotte in pochi minuti e belle croccanti, anche qui dovrete essere veloci a dare la forma che desiderate prima che si raffreddino..
Appena darete forma alle vostre cialde se preparate dei coni chiudeteli bene in modo da sigillare le estremità.
Se invece volete preparare dei coni giganti potete usare della pellicola di alluminio e dargli la forma cilindrica delle dimensioni che desiderate, così da formare i vostri coni grandi. 😉
Con questo quantitativo di composto otterrete tante cialde che potrete conservare tranquillamente per 2 – 3 giorni in contenitori ermetici conservandole in dispensa.
Le cialde le potete farcire con il gelato, ma sono ottime anche con creme dolci arricchite con frutta e cioccolato.. 😀
Una buona crema per farcire le “Cialde per gelati” è questa al mascarpone, panna e ricotta ad esempio —> CLICCANDO QUI.
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