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Pesto di piselli e pistacchi
Pesto di piselli e pistacchi Salve miei cari lettori, oggi vi propongo il “Pesto di piselli e pistacchi” che realizzo per condire la pasta, oppure per farcire tartine, stuzzichini e molto altro ancora… in questo periodo i piselli riusciamo ad acquistarli freschi e questo ci permette di ideare e preparare tanti piatti gustosi! C’è da dire comunque che questi deliziosi legumi li troviamo tutto l’anno, si vendono secchi, in scatola, surgelati… insomma li possiamo acquistare a seconda delle nostre esigenze e sopratutto del tempo che abbiamo a disposizione. Io personalmente li adoro e li utilizzo molto nelle mie ricette… primo per la loro dolcezza, secondo perché sono poco calorici e…
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Salsa ai cavolini di Bruxelles
Salsa ai cavolini di Bruxelles Cari lettori se vi piacciono i cavolini di Bruxelles vi suggerisco di provare questa semplicissima salsa. L’idea mi è venuta tempo fa quando ho partecipato al mio primo contest indetto da Cookaround, in quell’occasione era la salsa che accompagnava la “Ricetta Polpettine sfiziose aromatizzate alla salvia“, anche lì troverete il procedimento per realizzarla… oggi però ho voluto dedicarle un articolo perché secondo me è ottima anche sui crostini o per la preparazione di sfiziose tartine, io ad esempio le preparo con il pane di segale integrale Pema… inoltre si presta bene anche sulle carni bianche. Per realizzare la “Salsa ai cavolini di Bruxelles” bastano veramente…
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Brodo di carne
Brodo di carne Cari lettori, oggi vi propongo il “Brodo di carne”, questa è la classica ricetta che si prepara con pazienza, sì… perché i tempi sono lunghi, molto lunghi… ma credetemi il risultato è eccezionale! Ognuno di noi ha la propria ricetta di famiglia, io oggi vi darò la mia.. Nella descrizione vi accorgerete che i quantitativi sono abbondanti, perché io solitamente lo preparo per servire i miei tortellini in occasione delle festività natalizie, dove solitamente si riunisce tutta la mia famiglia.. Comunque, sappiate che molte volte divido il quantitativo di ogni singolo ingrediente, quindi il tempo di cottura si dimezza, poi se non lo utilizzo tutto lo verso…
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Gamberetti in salsa piccante
Gamberetti in salsa piccante Cari lettori, oggi vi parlerò dei “Gamberetti in salsa piccante”, una ricetta che potete utilizzare sia per la realizzazione di crostini o tartine, oppure questa salsina è ottima come condimento per la pasta. La preparazione è veramente semplice e veloce, in più non è eccessivamente piccante, naturalmente se a voi piacciono i sapori più decisi potete raddoppiare le dosi di peperoncino e paprica forte… Ma vediamo un po’ i passaggi spiegati passo passo.. 🙂
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Maionese con funghi misti
Maionese ai funghi misti Salve a tutti! Oggi voglio consigliarvi la “Maionese con funghi misti”, una salsa di facile realizzazione che si prepara in pochissimi minuti. L’idea mi è venuta perché una mia cara amica alcune settimane fa mi aveva chiesto quale salsa di funghi poteva preparare per farcire le buonissime tigelle… allora pensandoci un’attimo gli ho proposto di realizzare la maionese e arricchirla un mix di funghi saltati per pochi minuti in padella, questo è stato il suggerimento. Naturalmente dovevo provare in prima persona a realizzarla, quindi mi sono messa all’opera e ho preparato dapprima la maionese home-made alla quale ho aggiunto un trito di funghi misti… il risultato…
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Besciamella
Besciamella Salve a tutti! Oggi condivido con voi una salsa veramente molto versatile in cucina… dico questo perché la possiamo utilizzare sia da sola o insieme a svariati condimenti per arricchire primi piatti, oppure come accompagnamento per secondi e contorni. Sta di fatto che la “Besciamella” oltre ad essere buonissima è anche semplice da preparare.. Nel mio blog la troverete nella “Ricetta le mie Lasagne” ed è la preparazione che vi spiegherò in seguito, oppure nella “Ricetta Merluzzo con besciamella romatizzata al pepe rosa“, in questo caso l’ho modificata creando una piccola variante. Oggi vi darò la mia ricetta “super-collaudata” che ho appreso da mia mamma, volete sapere come prepararla?…
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Il mio Ragù
Il mio ragù Cari lettori oggi voglio parlarvi un po’ di questa ricetta che per me ha un valore affettivo… si, perché “Il mio Ragù” è la prima preparazione che ho imparato in cucina alla tenera all’età di sette anni, infatti questo è il condimento preferito da tutti i miei famigliari.. Naturalmente mia madre mi ha insegnato la base, ma con il tempo ho seguito qualche consiglio preso qua e là fino ad elaborare la mia personale versione, non ci sono segreti particolari per preparare un buon ragù, servono solo ingredienti di qualità e un po’ di tempo.. Come noterete questo non è il tipico ragù alla bolognese o il…
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Salsa allo yogurt greco
Salsa allo yogurt greco La “Salsa allo yogurt greco” è una sfiziosa alternativa che accompagna bene stuzzichini vari, antipasti di carne o di pesce, contorni con verdure, insalate fredde di pasta o di riso e ancora svariati secondi a base di carne e di pesce. Esistono moltissime varianti per realizzarla, io solitamente in questo periodo dell’anno la preparo utilizzando ingredienti di stagione, ad esempio uso il lime al posto del limone per creare un gusto che la rende particolare al primo assaggio e poi l’arricchisco con foglioline fresce di menta, basilico, origano, il tutto condito con poco olio evo e sale. In questa ricetta non uso l’aglio che solitamente si…
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Maionese home-made super veloce
Maionese home-made super veloce La maionese è una salsa famosissima in tutto il mondo e si presta bene per moltissime preparazioni, infatti è ottima per condire o arricchire la carne, il pesce, le verdure, per farcire le uova, oppure per le insalate di pasta o riso che solitamente si preparano in primavera e d’estate… avete mai provato a realizzarla a casa vostra? Vi assicuro che la ricetta che vi spiegherò oggi è semplicissima e molto veloce, in più è super collaudata… io la preparo da tempo e vi dirò che non è mai “impazzita”. Per questa ricetta devo ringraziare mia zia, bravissima in cucina… lei mi ha insegnato a prepararla!…
di Ivana Ballarini
