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Ricette senza uova

In questa categoria troverete ricette tutte rigorosamente senza uova. Una categoria dedicata a tutte le persone intolleranti, ma non solo! Perché anche se non si utilizzano le uova si possono realizzare ottimi piatti..

  • Torta fredda con crema di zucca e ricotta
    Ricette senza uova,  Torte da forno - Torte senza cottura

    Torta fredda con crema di zucca e ricotta

    Torta fredda con crema di zucca e ricotta. Ciao a tutti, la proposta che condivido con voi oggi si chiama “Torta fredda con crema di zucca e ricotta”. Questa ricetta è nata quasi per caso, dovevo utilizzare la zucca che avevo cotto nel forno e quindi guardando in dispensa ho visto del riso soffiato e del cioccolato al latte… ed ecco che si è accesa la lampadina! Perché non provare a creare una base con il riso soffiato e il cioccolato fuso? Poi la farcia come vedete è appunto realizzata con la buonissima zucca che incontra il gusto delicato della ricotta, il tutto viene aromatizzato è arricchito da decorazioni in…

  • Gnocchi di ricotta e tartufo bianco
    Pasta fresca,  Ricette senza uova

    Gnocchi di ricotta e tartufo bianco

    Gnocchi di ricotta e tartufo bianco. Cari lettori, oggi voglio condividere con voi gli “Gnocchi di ricotta e tartufo bianco”. Vi anticipo brevemente come li ho preparati… per questa ricetta ho scelto la farina di segale di grano duro, al posto delle classiche patate la ricotta vaccina, insaporito ulteriormente con il parmigiano grattugiato e una deliziosa crema al tartufo bianco che ho acquistato ad una sagra autunnale che puntualmente visito a fine ottobre… in più stavolta non ho messo le uova nell’impasto. Come vedete nell’immagine ho condito questi buonissimi gnocchi con funghi porcini e scaglie di tartufo bianco.. Che dirvi di più? Se amate questi ingredienti vi consiglio di provare…

  • Intorcinati pugliesi
    Biscotti - Dolcetti - Piccola pasticceria,  Ricette senza uova

    Intorcinati pugliesi

    Intorcinati pugliesi.  Cari lettori, oggi vi parlerò degli “Intorcinati pugliesi” dolcetti tipici della Puglia. Vi confesso che non li conoscevo e quindi non li avevo mai assaggiati prima d’ora, ma il bello di condividere le mie ricette attraverso il blog è anche quello di conoscere tante persone nuove con la stessa passione per la cucina.. Questa ricetta l’ho imparata grazie a Manuel che oltretutto ha un bellissimo blog sempre su Cookaround, vi consiglio di visitarlo perché è molto interessante… si chiama Homemade e questa è la sua ricetta  QUI  🙂 Devo dire che questi dolcetti hanno riscosso un bel successo a casa mia ed io oggi li condivido con voi.. 😀

  • Castagnaccio con cacao uvetta e pinoli
    Ricette senza uova,  Torte da forno - Torte senza cottura

    Castagnaccio con cacao uvetta e pinoli

    Castagnaccio con cacao uvetta e pinoli Salve, oggi vi suggerisco il “Castagnaccio con cacao uvetta e pinoli”, un dolce che viene preparato in autunno. Come tutti ben sapete in questa stagione si possono assaporare svariate prelibatezze una di queste è proprio il castagnaccio. La mia ricetta è una versione rivisitata ben due volte rispetto alla tradizionale.. Infatti  l’ho arricchito con il cacao zuccherato, i pinoli tostati all’interno per dargli croccantezza, infine l’uvetta per donare dolcezza.. Ringrazio inoltre la signora Paola per gli utili consigli. 🙂 Che dirvi di più? Se volete provare anche voi questa ricetta seguite i passaggi, come sempre spiegati nel dettaglio.. 🙂

  • Polpette schiacciate di zucca e spinaci
    Ricette con verdure e legumi,  Ricette senza uova

    Polpette schiacciate di zucca e spinaci

    Polpette schiacciate di zucca e spinaci Ciao a tutti, oggi vi consiglio di provare le “Polpette schiacciate di zucca e spinaci”. Vi spiego un po’ com’è composta questa ricetta… dovete sapere che non ho utilizzato le uova, ma per compattarle ho aggiunto la farina di ceci che dona un gusto particolare, infine le ho panate con la farina di mais gialla, in questo modo sono morbide dentro e belle croccanti fuori…  possono essere il piatto ideale per chi vuole seguire un regime dietetico, o per chi segue una dieta vegana, o ancora per chi ha intolleranze particolari. L’unica cosa che dovrete fare prima di iniziare la ricetta è cucinare in anticipo…

  • Pesto di melanzane e frutta secca
    Ricette senza uova,  Salse e condimenti

    Pesto di melanzane e frutta secca

    Pesto di melanzane e frutta secca Salve carissimi lettori, oggi vi parlerò del mio “Pesto di melanzane e frutta secca” che preparo per condire la pasta, ma lo potete anche realizzare per arricchire bruschette, io ad esempio lo utilizzo anche per preparare sfiziose tartine quando organizzo un aperitivo in compagnia. La ricetta è veramente molto semplice, se volete provarla anche voi seguitemi in cucina, in poche mosse assaggerete un pesto ottimo! 🙂

  • Cheesecake formaggi speck e pinoli
    Antipasti e stuzzichini,  Ricette senza uova

    Cheesecake formaggi speck e pinoli

      Cheesecake formaggi speck e pinoli Cari lettori oggi vi parlerò della “Cheesecake formaggi speck e pinoli”, un antipasto sfizioso che potete servire e gustare in occasione di un pranzo o una cena a base di carne, questa versione non richiede cottura ed è molto semplice da realizzare, in più può essere preparata anche il giorno prima. Per la base ho utilizzato i crackers ed il burro, per la farcia invece ho scelto tre tipi di formaggi, l’ho poi arricchita con pinoli tostati e dadini di speck. Se volete provare anche voi questo piatto vi consiglio di seguire i semplici passaggi.. 🙂

  • Ricette con verdure e legumi,  Ricette senza uova

    Polpette di quinoa e melanzane con cuore di formaggio

    Polpette di quinoa e melanzane con cuore di formaggio Salve miei cari lettori, oggi vi consiglio di provare le “Polpette di quinoa e melanzane con cuore di formaggio”, realizzate senza uova. Per la preparazione si inizia cuocendo la quinoa in acqua bollente leggermente salata, nel forno si cuociono le fettine di melanzana privata della buccia, per renderle più leggere le ho condite con un’emulsione di acqua e olio. In più ho aggiunto al composto il concentrato di pomodoro ed infine ogni polpettina è arricchita al suo interno con un dadino di formaggio. Per finire vengono passate nel pangrattato e messe in forno con un filo d’olio per pochi minuti. Se…

  • Salsa alla senape yogurt greco e spezie
    Ricette senza uova,  Salse e condimenti

    Salsa alla senape yogurt greco e spezie

    Salsa alla senape yogurt greco e spezie Salve cari lettori, volete arricchire i vostri piatti con leggerezza? Allora provate la “Salsa alla senape yogurt greco e spezie”! È cremosa, saporita, leggermente speziata, secondo me è ideale da assaporare in questo periodo dell’anno quando tutti noi abbiamo voglia di preparare e gustare piatti freschi, colorati e quindi per dare quel tocco in più alle nostre pietanze questa deliziosa salsa è quello che ci vuole!! Ottima sopratutto sulle insalate di carne, vi dirò che per realizzarla bastano pochi minuti, il tempo di dosare gli ingredienti, unirli… ed ecco la vostra salsina è pronta! Che ne dite, vi stuzzica l’idea? Se la risposta…

  • Polpette di tonno peperoni e patate
    Ricette senza uova,  Secondi di pesce

    Polpette di tonno peperoni e patate

    Polpette di tonno peperoni e patate Cari lettori, oggi vorrei consigliarvi le “Polpette di tonno peperoni e patate”, un’idea che mi è venuta perché sinceramente un sera non sapevo cosa preparare per cena… 😀 e volevo portare in tavola una pietanza insolita.. Quindi ho bollito le patate ho cotto al forno i peperoni e successivamente ho preparato queste deliziose polpettine senza utilizzare le uova, in più le ho cotte al forno rendendole ancora più leggere.. A volte le propongo anche come finger food accompagnandole alla mia maionese super veloce, se volete provarla anche voi cliccate Qui ed andrete alla ricetta.. Ma ora vi dirò come realizzare semplicemente queste polpette..