Calamaretti con olive al pomodoro piccante

Salve, il piatto che vi propongo oggi e ricco è molto saporito… l’ho chiamato “Calamaretti con olive al pomodoro piccante”, per realizzarlo ho utilizzato dei calamari molto piccoli e ho pensato di renderli gustosi aggiungendo olive nere e olive verdi, in più al pomodoro ho donato quel gusto piccantino che ci sta proprio bene, io ho utilizzato un mix della “Contadinetta“. Se volete portare in tavola questo gustosissimo piatto seguitemi in cucina.. 🙂

Calamaretti con olive al pomodoro piccante

Ingredienti:

• 500 gr. di calamaretti di piccole dimensioni (io surgelati)
• un cucchiaino di mix piccante io “La Contadinetta“
• 200 gr. di polpa di pomodoro
• 2 cucchiai di olio evo
• sale q.b
• prezzemolo tritato
• 50 gr. di olive verdi denocciolate
• 50 gr. di olive nere denocciolate
• 1 scalogno

 PREPARAZIONE.

Se utilizzate i calamaretti di piccole dimensioni surgelati li troverete già puliti… una bella comodità per chi non ha tanto tempo a disposizione! 😉

Altrimenti se li acquistate freschi dovrete:

1. togliete i tentacoli,
2. svuotate bene la tasca interna e sfilate la penna cartilaginosa che è sempre all’interno della tasca ci vorrà un po’ di forza,
3. adesso togliete la pelle scura e sciacquate accuratamente sotto acqua corrente.

In un’ampia padella versate 2 cucchiai di olio, portate sul fuoco e mentre si scalda dolcemente lavate, pelate e tritate finemente lo scalogno, aggiungetelo in padella e dopo due minuti versate la polpa di pomodoro diluita con un pochino d’acqua, unite anche il mix piccante, mescolate il tutto e coprite. Lasciate ridurre il sugo per 15 minuti.Nel frattempo tagliate a rondelle le olive verdi e le olive nere, trascorsi 15 minuti unite i calamaretti e le olive, lasciateli cucinare a fuoco dolce per 10 minuti.

A fuoco spento aggiungete il prezzemolo tritato.

Ed ecco pronti i “Calamaretti con olive e pomodoro piccante”! 

Se vi è piaciuta questa ricetta vi consiglio di provare anche un altro buon piatto a base di pesce che ho chiamato “Nasello in guazzetto” .

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