Salve, in questo periodo preparo molto spesso la “Bietola in padella”, un contorno classico che esige solo di poche e semplici accortezze per portare in tavola ed assaporare un buon piatto che si abbina molto bene a secondi a base di carne, pesce e a mio avviso ottima anche per accompagnare le uova al tegamino. Ma vediamo insieme com’è semplice da preparare.. 🙂
Ingredienti
- 500 gbietola da costa (peso netto)
- 1 spicchioAglio
- 1Peperoncino (o mezzo se è grande)
- 1 pizzicoSale
- 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
Preparazione
Preparate gli ingredienti.
Sbollentate le foglie di bietola in abbondante acqua non salata per 10 minuti, dopodiché scolatele.
In un’ampia padella versate l’olio, scaldatelo a fiamma dolce e aggiungete lo spicchio d’aglio schiacciato leggermente e il peperoncino, intanto che l’olio si profuma per bene tagliate a pezzetti le coste, poi mettetele in padella e lasciatele cucinare per 5 minuti.
Su un tagliere tagliate a pezzetti anche le foglie e trascorso il tempo unitele in padella, coprite e finite la cottura sempre a fiamma vivace per pochi minuti.
Spegnete, regolate di sale, mescolate il tutto, togliete lo spicchio d’aglio e se volete anche il peperoncino.
Ed ecco pronta la “Bietola in padella”.
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Note
La bietola in padella è ottima da preparare anche in anticipo, inoltre è perfetta se utilizzata per arricchire svariati rustici, ad esempio potete utilizzarla come ripieno per le torte salate con una base di pasta brisè, oppure pasta matta o ancora con la pasta frolla salata.. Scegliete voi in base ai vostri gusti ed esigenze. 🙂