Povere rape bianche…ignorate persino dal mega portale di ricette. Mi è sembrato quasi impossibile vedere la scritta: “0 ricette per rape bianche”. Eppure sono economiche, le troviamo spessissimo dal fruttivendolo o al supermercato, ma, diciamoci la verità, non hanno un buon gusto! Però sono importanti per la nostra salute, secondo diverse discipline orientali, quella ayurvedica in testa. Ora riporterò una tabella con tutti i gusti che dovremmo assaporare ogni giorno per essere in armonia. Come vedrete i cibi amari son ben pochi nella nostra alimentazione quotidiana e la RAPA, a volte disprezzata, viene in nostro aiuto. So che molti detestano il gusto amaro e per mio marito ad esempio, l’amaro è soltanto il digestivo a fine pasto, che ovviamente, spesso viene fatto con lo sciroppo di zucchero, ad eccezione di pochissimi, come l’amaro svedese. Ora credo che nessuno riesca oggi (in tempo di guerra erano felici persino davanti alle rape) a mangiarne un piatto bollite, con un filo d’olio e limone, a meno che non sia un fioretto per ottenere una grazia. Ho provato a cucinare il risotto, ma sinceramente ho dovuto aggiungere talmente tante spezie per “tirarlo su di gusto” che non intendo rifarlo. La Soluzione? E’ un ottimo vegetale da aggiungere alla minestra, allo stufato di verdure…Insomma basta 1 rapa per dare quel pizzicore particolare alle nostre verdure, che giova molto alla nostra salute e pure alla tasca. Cara rapa, anche tu, figlia di questo creato, credo che ben pochi ti abbiano valorizzata così tanto! Quella ROSSA ha tutt’altra storia…
Secondo l’Ayurveda esistono sei rasa o sapori:
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