La mia amica argentina, nonché insegnante di spagnolo m’invita spesso a casa sua offrendomi le specialità della sua Argentina di cui ha tanta nostalgia. Impazzisce per il Dulce de Leche, una ghiottissima crema spalmabile a base di latte, da gustare in mille modi diversi…compresa la cucchiaiata consolatoria. La ricetta classica prevede di fare bollire 3 litri di latte e un chilo di zucchero per lungo tempo, continuando a girare finché non si addensa a sufficienza. La ricetta che vediamo oggi invece è di una semplicità sconcertante! Comprate il latte condensato in lattine (visto che useremo la pentola a pressione, possiamo anche preparare 3 lattine) ponetele nella pentola a pressione ancora chiuse, ricopritele d’acqua e fate cuocere per 40/45 minuti dal fischio! Ecco fatto! Avrete il dulce de leche già confezionato e che durerà molto a lungo anche se, vista la sua bontà, ne dubito molto. Ottimo sul pane, sul gelato, per guarnire le torte, assieme ad alcuni formaggi e su qualsiasi cosa la vostra fantasia suggerisca! A breve parleremo di altre specialità argentine…Stay tuned perché certe cose addolciscono la vita! Muchas gracias querida!
Melting Pot
Sapori vicini e lontani
