Grazie al cielo in Italia è molto difficile scegliere quale sia la pietanza più appetitosa, ma qualche rara volta nella vita, capita d’incontrare un cibo che va oltre il piacere del gusto. E’ un’esperienza che rimane impressa a lungo nella memoria perché tocca molte corde. A me succede quando vado a Levanzo, nelle Egadi.Mi dirigo immediatamente al bar di ‘Za’ Sarina (lo trovate appena sbarcate) e per tutto il tempo che vi rimango, non esiste altro nutrimento all’infuori del suo gelato al gelsomino. Sì, sappiamo che in tutta la Sicilia si trovano gelati straordinari e che è ben difficile eguagliarli, basti pensare al gelato di gelso, la granita di mandorle…Vi sta venendo l’acquolina in bocca? Il gelato di gelsomino (ho provato anche altri gusti, ma per me, nulla di paragonabile) della ‘Za’ Sarina è una mistica. E’ come mangiare un profumo che ti inebria le narici e colma di appagamento il palato, vieni sorpreso da un petalo del fiore ogni due, tre cucchiaiate e in quel momento ti si spalanca una nuova dimensione del piacere…Grazie ‘Za’ Sarina (e tutti i suoi collaboratori) la vostra maestria aiuta a dimenticare le brutture del mondo e lascia presagire il Paradiso…
