Polpette Celestiali con 2 particolarità….

 Siete d’accordo con me nel dire che la polpetta è uno dei cibi più “Mammosi” che esista? Ogni famiglia ha la sua ricetta e ho un sacro e riverenziale rispetto per ogni tradizione, ma la mia follia creativa mi ha spinta a sperimentare l’aggiunta di 2 ingredienti che sembrano stranissimi in un primo momento! Le faccio in questo modo ormai da un paio d’anni e almeno una volta al mese, mio marito senza chiedere nulla, mi fa trovare 4 etti di macinato di manzo magro in primo piano nel frigo. Per essere certo che abbia capito, mi chiede premurosamente se basta la salsa di pomodoro che abbiamo in casa… In che consiste questa follia? Prima si prepara il sugo in una grande padella, un pò alta e accendiamo già il fuoco (si tranquille, le padelle oggi sono antiaderenti e potete adottare questa procedura per ogni tipo di sugo al pomodoro, viene molto più leggero). Mettiamo una bottiglia intera di passata di pomodoro, una latta di pomodoro, un pochino d’olio e.v. in più, sale, cipolla liofilizzata e………..Una bella spolverata di CANNELLA. No non sono impazzita, tranquilli, potete continuare a leggere. Fate cuocere per circa 5 minuti, finché il sugo arriva a “mormorare” e iniziate a godervi il profumo che sprigiona. Ora prepariamo le polpette: 4 etti di macinato di manzo magro, 50 gr, formaggio grattugiato, 1 etto (circa) di pan grattato, 2 uova, sale, fiocchi di cipolla liofilizzati e….2 cucciai di granella di pistacchio. Tranquilli, le follie terminano qui! Appallottoliamo l’impasto per creare le polpette e prima di adagiarle in padella per la cottura, riaccendiamo sotto al sugo per almeno un minuto, affinché sia ben caldo (meglio usare lo spargifiamma). Per i primi 10 minuti almeno, non  le tocco, poi agito un pochino la padella per girarle di tanto in tanto. Le poche volte che mangio carne, la amo ben cotta e per quest le lascio a fuoco lento per 40 minuti. Penso che anche mezz’ora vada bene. Queste polpette, così leggere e gustose mettono proprio di buon umore e solo il Cielo sa, quanto ce ne sia bisogno di questi tempi. Osate e sono certa che non ve ne pentirete!