Pesto…Cioccolato e Basilico!!!

   Sembra folle e forse un po’ lo è, ma dopo averne sentito parlare, non potevo mica esimermi dal provarlo! Che gusto ha? Appena lo si assaggia, sia da solo, sia come condimento, le papille gustative sobbalzano lievemente, perché si trovano di fronte a qualcosa di sconosciuto; ma dopo qualche secondo si nota quanto il cioccolato esalti il gusto del basilico. Guai se non sperimentiamo, è un po’ come rassegnarsi ai limiti della vita e già  sapete che provare nuovi gusti aiuta a creare nuove sinapsi mentali, aumentando l’intelligenza. Pensate un attimo alle persone “noiose” e magari pure irascibili, che avete conosciuto in vita vostra. Non volevano mangiare sempre le stesse cose? Veniamo al nostro condimento extra-ordinario.  Preparate il pesto secondo la vostra tradizione famigliare, cercando di ridurre un filino il quantitativo di aglio. Per fare l’esperimento ho usato l’aglio secco. Le persone che ne parlavano, suggerivano le fave di cacao sbriciolate, che hanno un gusto amarognolo abbastanza deciso. Non riuscendo a trovarle, per impazienza mia congenita, ho scelto di sminuzzare appena 3/4 di un quadratino, della tavoletta di cioccolato extra fondente al 85%, che avevo in casa e di buttarlo nel frullatore dopo aver fatto un pesto “classico” per due persone. Condita la pasta, ho cercato di assaporare ogni boccone e in tutta onestà, sarà a causa dell’età, qualcosa dentro di me diceva, ma che strano questo pesto, però non ho mai apprezzato così tanto il gusto del basilico. Se siete cioccolomani è obbligatorio provarlo, se volete stupire un buongustaio …anche.