Ciao carissimi! Bentornati nel mio blog! Oggi vi lascio la ricetta super collaudata per preparare le zeppole di san Giuseppe al forno! Con questa ricette potete preparare anche i bignè per sfiziosi aperitivi o dolcissimi profiterole! Stupite il vostro papà con questa ricetta!
Le zeppole di san Giuseppe al forno sono le regine di questa giornata dedicata ai papà e a tutti quelli che portano il nome di Giuseppe. Quella della pasta choux, è una ricetta collaudata ormai da anni e sebbene possa sembrare arduo e difficoltoso preparare i bignè, vi assicuro che è davvero molto semplice.
Zeppole di san Giuseppe al forno
Ecco la mia ricetta per circa 20 zeppole di san Giuseppe al forno :
250 ml di acqua,
125 g di burro,
187 gfarina 00,
1 pizzico di sale,
4 uova medie.
Per prima cosa mettiamo acqua, sale e burro in un tegame e iniziamo a sciogliere il tutto su fuoco dolce. Non appena inizierà a bollire, togliamo dal fuoco e versiamo la farina d’ un colpo. Mescoliamo bene e riportiamo sul fuoco.
Diventerà una palla dopo circa tre minuti. Spegniamo e lasciamo raffreddare per bene dopodiché incorporiamo un uovo per volta. Non inserite l’ altro uovo se il primo non è stato incorporato bene all’impasto. Aiutatevi con una frusta. Inseriamo l’ impasto nella sac a poche dotata di bocchetta a stella e su carta forno, formiamo le zeppole.
Fate prima un cerchio non molto grande, poi di sopra ne fate un altro.
Lasciamo riposare qualche minuto e poi Inforniamo a 170 ° per 20 minuti. Qui, gioca un ruolo importante il vostro forno. Se cuoce troppo in fretta o se a 180 ° tende a bruciare, predisponetelo a 170 ° come me. Poi, 5 minuti a 190° ( o 200°)
zeppole di san Giuseppe
È importante non aprire il forno altrimenti si abbassano.
Trascorso il tempo necessario, spegnete il forno e lasciate raffreddare le zeppole al suo interno per circa 5 minuti. Poi, inserire il manico di un mestolo tra il forno e lo sportellino e lasciate uscire il vapore. Dopo circa una decina di minuti, estraete le zeppole che saranno pronte per essere farcite.
zeppole di san Giuseppe
Una volta raffreddate, guarnitele con crema e amarene sciroppate
Zeppole di san Giuseppe al forno
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Ottime….
Grazie Giuliana:)
buone buonissime
Ti ringrazio 🙂
Li preparo per il mio onomastico. Grazie
Le prepariamo insieme 🙂
Queste le voglio fare, le adoro
siiiiiiiiiiiiii dai dai poi voglio le foto eh! 😉
Sono buonissimi
Grazieeeee auguroniiiiiii mamma