Filetto di orata in crosta di patate
Il filetto di orata è tra i secondi di pesce che più mi piace! L’ orata è tra i pesci più diffusi e pregiati del mar Mediterraneo e si presta ad ogni tipo di preparazione. In base alla sua grandezza, può essere consumata: cruda al carpaccio o come sushi, al forno al naturale, al cartoccio, in crosta di verdure, al barbecue, in padella (anche solo i filetti), lessata o al vapore ecc.
Quando si parla di pesce è facile pensare che si tratta di un piatto pallido, senza senso, triste! Non è questo il caso. Oggi vi propongo un secondo Light e sfizioso, aggiungerei veloce! Il Filetto di orata in crosta di patate.
Quindi, per due persone direi:
Mezza orata a testa,
4 patate (piccole),
un ciuffo di prezzemolo, pepe, olio evo.
Procedimento:
Per prima cosa sbollentate le patate per velocizzare la cottura in forno. Fate bollire l’acqua e immergete le patate per 5 minuti. Lasciatele raffreddare e pelatele e tagliate a rondelle. Molte volte, le metto anche crude e il risultato non cambia molto. L’importante è scegliere patate piccole e affettare il più finemente possibile.
Coprite la placca del forno con carta forno e un goccio d’olio. Appoggiate le mezze orate e aggiungete un po’ di prezzemolo.
Coprite con le patate, spolverate ancora con del prezzemolo, un pizzico di pepe e un goccio d’olio. Forno 170 per 15/20 minuti.
Trascorso il tempo indicato, controllate la cottura delle patate.
Il filetto di orata in crosta di patate è pronto per essere servito! Accompagnatelo con del buon vino bianco! Buon appetito!
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