Farfalle con speck zucchine e philadelphia

Ciao a tutti e ben trovati sul mio blog! Oggi vi lascio una ricetta facilissima e velocissima: Farfalle con speck, zucchine e philadelphia.

Questa è una di quelle ricette che mi piacciono tantissimo! In primis perchè è ve-lo-ci-ssi-ma!!! e poi perchè è strabuona, leggera, golosa, cremosa e chi più ne ha più ne metta! Questo primo piatto è facilissimo da preparare perchè non richiede una cottura lunghissima, anzi. Come nasce questa ricetta…..be, direi che chi ha avuto la (s)fortuna di frequentare l’università a diversi chilometri da casa sa che prima o poi la conserva della mamma ahimè, finisce! sigh!!

Quindi si ripiega a pizze, focaccine e i tanto famigerati “paninazzi”! Eppure, bastano pochissimi ingredienti per prepararsi un delizioso primo piatto completo e strabuono! Se avessi dovuto dare un nome a questo piatto, avrei dato sicuramente quello della mia carissima amica e coinquilina Bina, con la quale ho condiviso buona parte della mia vita da studentessa universitaria! Direi che lei mi ha fatto conoscere questo delizioso primo piatto che con piacere ripropongo a casa.

Per questa ricetta io ho utilizzato le farfalle, ma voi potete utilizzare qualsiasi formato di pasta vi piaccia. È preferibile usare però un formato piccolo poichè accompagna meglio il condimento.

Vi lascio la lista degli ingredienti!

Per due persone:

160 g di farfalle,

1 zucchina media,

1 spicchio d’aglio,

100 g di speck,

50 g di philadelphia,

sale e pepe q.b.

Preparazione:

Come anticipato, mettiamo a bollire l’acqua per cuocere la pasta e dedichiamoci al condimento.

In una padella calda disponiamo lo speck tagliato a striscioline e lasciamolo cucinare per pochi istanti fin quando diventa croccante. Mettiamo da parte e nella stessa padella, versate un cucchiaio d’olio d’oliva e cuciniamo la zucchina tagliatela a rondelle con uno spicchio d’aglio.

Se necessario aggiungere un paio di cucchiai d’acqua di cottura. A questo punto unite alle zucchine medio cotte lo speck e aggiustate di sale e pepe.

Quando la pasta sarà cotta versatela nel condimento facendo attenzione a lasciare da parte un po’ d’acqua di cottura perchè potrebbe (non sempre) servire. A questo punto, aggiungiamo la philadelphia (potete sostituire con ricotta, gorgonzola, panna o semplicemente latte) a cucchiaiate per rendere tutto più cremoso.

Spero sia di vostro gradimento 🙂 Buon appetito ^^

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