Qualche settimana fa ho sperimentato una ricetta a base di prugne, cosa molto strana per me perché non ne vado matta! ma questa crostata alle prugne con crumble croccante mi piace assai!!
Adoro sperimentare, pasticciare, mescolare ingredienti e dar vita a qualcosa che a volte, non è niente male, altre fa….. vabbè! mi fermo qui. Questa crostata alle prugne con crumble croccante dovevo farvela conoscere perché ha un sapore delicato e particolare allo stesso tempo. La particolarità di questa crostata è proprio la consistenza del frutto perché non ho utilizzato la confettura, bensì le prugne snocciolate in scatola leggermente appassite! Goduria!! E a voi piacciono le prugne??? Intanto che rispondete, vi lascio la lista degli ingredienti.
Ingredienti
Per la crostata
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300 g Farina 00
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1 uovo (medio)
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100 g Zucchero
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150 g Burro (freddo)
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1/2 bustine Lievito in polvere per dolci
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pizzichi Sale
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1 vasetto Prugne secche (snocciolate)
Per il crumble
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100 g Farina 00
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50 g Zucchero
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100 g Burro
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pizzichi Sale
Preparazione
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Prepariamo la frolla versando in una ciotola la farina, il burro freddo a pezzetti, lo zucchero, il sale, il lievito e l’uovo. Lavorate con le mani il composto ma non temete se l’impasto tenderà a sbriciolarsi,vedrete che man mano si compatterà tutto. Lavorate molto velocemente la pasta frolla e avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente lasciandolo riposare in frigo una mezz’oretta.
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Trascorso il tempo necessario, riprendiamo la frolla e la stendiamo in una teglia imburrata e infarinata. Cospargete la base con dello zucchero semolato e sistemate le prugne che avrete precedentemente tagliato a metà. Irrorate con qualche cucchiaio del succo di prugne.
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Prepariamo il crumble:
In una ciotola a parte uniamo la farina con lo zucchero, il sale e il burro freddo a tocchetti e lavoriamo il tutto con le mani per fare delle briciole che distribuiamo sulle prugne. Inforniamo a forno caldo per 30 minuti. A piacere, spolverate con dello zucchero a velo.
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Note
Ti piace preparare una golosa merenda alla frutta per i tuoi bambini? ecco alcune proposte golosissime: Torta alle mele, Torta alle pere, Torta all’ananas
