Crostata alle prugne con crumble croccante

Qualche settimana fa ho sperimentato una ricetta a base di prugne, cosa molto strana per me perché non ne vado matta!  ma questa crostata alle prugne con crumble croccante mi piace assai!!

Adoro sperimentare, pasticciare, mescolare ingredienti e dar vita a qualcosa che a volte, non è niente male, altre fa….. vabbè! mi fermo qui. Questa crostata alle prugne con crumble croccante dovevo farvela conoscere perché ha un sapore delicato e particolare allo stesso tempo. La particolarità di questa crostata è proprio la consistenza del frutto perché non ho utilizzato la confettura, bensì le prugne snocciolate in scatola leggermente appassite! Goduria!! E a voi piacciono le prugne??? Intanto che rispondete, vi lascio la lista degli ingredienti.

Crostata alle prugne con crumble croccante
  • Difficoltà:
    Media
  • Preparazione:
    1+1/2 ora
  • Cottura:
    30 minuti
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

Per la crostata

  • Farina 00 300 g
  • uovo (medio) 1
  • Zucchero 100 g
  • Burro (freddo) 150 g
  • Lievito in polvere per dolci 1/2 bustina
  • Sale pizzico
  • Prugne secche (snocciolate) 1 vasetto

Per il crumble

  • Farina 00 100 g
  • Zucchero 50 g
  • Burro 100 g
  • Sale pizzico

Preparazione

  1. Prepariamo la frolla versando in una ciotola la farina, il burro freddo a pezzetti, lo zucchero, il sale, il lievito e l’uovo. Lavorate con le mani il composto ma non temete se l’impasto tenderà a sbriciolarsi,vedrete che man mano si compatterà tutto. Lavorate molto velocemente la pasta frolla e avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente lasciandolo riposare in frigo una mezz’oretta.

  2. Trascorso il tempo necessario, riprendiamo la frolla e la stendiamo in una teglia imburrata e infarinata. Cospargete la base con dello zucchero semolato e sistemate le prugne che avrete precedentemente tagliato a metà. Irrorate con qualche cucchiaio del succo di prugne.

  3. Prepariamo il crumble:

    In una ciotola a parte uniamo la farina con lo zucchero, il sale e il burro freddo a tocchetti  e lavoriamo il tutto con le mani per fare delle briciole che distribuiamo sulle prugne. Inforniamo a forno caldo per 30 minuti. A piacere, spolverate con dello zucchero a velo.

  4. Crostata alle prugne con crumble croccante

Note

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