La crema pasticcera alla mandorla ha come ingrediente principale il latte di mandorla risultando cosí, una golosa alternativa alla classica crema pasticcera. Ideale per chi è intollerante al latte ma anche per chi vuole dare un tocco particolare a torte, bignè e qualsiasi altro dolce che richiede una crema da farcitura. Il procedimento per preparare la crema pasticcera alla mandorla è lo stesso utilizzato nel realizzare la crema classica.

Ingredienti:
500 ml di latte di mandorla,
1 uovo,
80 g di zucchero,
60 g di farina 00.
Iniziamo scaldando leggermente il latte di mandorla dove andremo poi ad inserire, poco per volta la farina setacciata. A parte invece, lavoriamo l’ uovo intero con lo zucchero e, dopo aver ottenuto una morbida crema, aggiungiamola al latte e mescoliamo affinché non faccia grumi. Riportiamo sul fuoco dolce e mescoliamo di continuo fin quando inizia a bollire. Dovrà rapprendersi e ci vorranno più o meno una ventina di minuti. Quando avrà raggiunto la cremosità tipica della crema pasticcera, spegnete il fuoco, versate in un recipiente e coprite con la pellicola a contatto.
Per la preparazione della crema pasticcera alla mandorla fatta al bimby, dovrete inserire zucchero e uovo nel boccale per 2 minuti vel. 4. Inserite poi latte di mandorla e farina e azionate per 20 minuti 90º vel. 4. Controllate lo stato della crema pasticcera alla mandorla e se dovesse risultare ancora liquida, fate cuocere ancora cinque minuti. Anche qui, versate in un recipiente e coprite con la pellicola a contatto.
Una volta fredda, potrete utilizzare la crema pasticcera alla mandorla per farcire i vostri dolci.

Con la crema pasticcera alla mandorla, ho farcito una crostata morbida alla frutta.

Per preparare la base, segui la ricetta.
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….che delizia….deve essere….paradisiaca!
Credo sia una bontà!! Mi piace il latte di mandorla e vien voglia di mangiarla anche soltanto così!!
Che bontà Melania!! Adoro i dolci… specialmente quelli con la frutta!! Grazie!!
Sicuramente proverò questa deliziosa crema, ottima variante!! Complimenti!! Ciao 🙂
Grazie mille a tutte! Devo dire che vale la pena provarla…. è davvero squisita 🙂
Non credo mi uscirà altrettanto bene ma ci posso provare…
Ma nooooo dai… sono sicura ti verrà buonissima 🙂
Bellissima ricetta!! Complimenti
Grazie cara:)
Bellissima ricetta questa crema alla mandorla, da provare!!
🙂