Avrete sicuramente già visto e assaggiato i cestini di parmigiano, ma non avete mai preso in considerazione l’ idea di prepararli voi stesse perché vi è sembrato complicato e difficile. Vi posso assicurare che non è affatto così. I cestini di parmigiano si preparano in pochi minuti e non richiedono particolari attenzioni. Sono davvero buoni da mangiare perché croccantissimi e regalano quel tocco in più ai vostri antipasti.
Possono essere anche personalizzati con l’ aggiunta di paprika, curry e quant’altro, in base al ripieno che metterete.
Vi consiglio di prepararli il giorno stesso che vi servono o al massimo la sera prima e di conservarli ben chiusi in un contenitore ermetico per salvaguardare la loro tipica croccantezza. Per lo stesso motivo, vi suggerisco di non riporli in frigo e di farcirli pochi minuti prima di consumarli. Vediamo subito come prepararli.
Per 6 cestini ho utilizzato più o meno una confezione di parmigiano grattugiato.
Poichè dovrete compiere alcuni passaggi con molta velocità, vi suggerisco di preparare in anticipo il piano di lavoro e l’occorrente per realizzare i cestini di parmigiano.
Quindi vi serviranno un cucchiaio, uno stampo per muffin, oppure delle tazze e pirottini in alluminio.
Innanzitutto fate scaldare bene una padella antiaderente. Versate, uno sull’altro, due cucchiai di parmigiano e lasciate cuocere per almeno un paio di minuti a fuoco moderato. Quando il parmigiano inizierà a “sciogliersi”, controllate che la cialda, sotto abbia creato una crosticina.
Quindi, sollevatela e capovolgetela sul pirottino facendola intiepidire. Poi inseritela in uno stampo per muffin e lasciate raffreddare completamente. A questo punto, i cestini di parmigiano sono pronti per essere farciti.
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Bella ricetta, davvero sfiziosa!
Grazie claudietta 🙂