La zuppa di lenticchie con farro integrale è una profumatissima zuppa invernale perfetta quando fa freddo.
Servono davvero pochi ingredienti, lenticchie, carote, sedano e farro per rendere questa zuppa gustosissima e corposa.
E’ un piatto semplice nella preparazione, abbastanza veloce, che si cucina con davvero poca fatica.
Contiene un mix vincente di aromi, di profumi e di sapori ed è ben apprezzata sia dai grandi che dai piccini.
E’ un primo molto nutriente e salutare.
Le lenticchie infatti hanno un alto valore nutritivo e sono ricche di vitamine B, fosforo e ferro.
Il farro integrale è un cereale che sposa perfettamente le lenticchie nere.
Infatti è ricco di fibre che aiuta a tenere sotto controllo la glicemia ed il cuore.
Possiamo dire che è un toccasana non solo per il palato ma anche per il nostro corpo….. non ci resta che prepararla insieme!
Ingredienti
Passaggi
Lessa il farro integrale in una capiente pentola di acqua salata.
Considera che la proporzione è per un bicchiere di farro 3 bicchieri di acqua.
Cucina il farro per il tempo indicato sulla confezione.
Non indico il tempo con precisione perchè può variare da 10 minuti (quello precotto) a 45…. dipende dalla marca che acquistate.
In un’altra casseruola mettiamo l’aglio, l’olio, lo scalogno il sedano e la carota tagliata a dadini e facciamo rosolare per qualche secondo.
Aggiungiamo le lenticchie e circa un litro di acqua.
Mettiamo 2 cucchiaini di dado vegetale (io utilizzo quello fatto in casa ma voi utilizzate ciò che preferite), i due pomodorini, qualche foglia di rosmarino fresco e 2 foglie di alloro secco.
A questo punto facciamo bollire a fuoco medio per circa 40 minuti.
Colare il farro ed aggiungerlo alla zuppa di lenticchie che sarà quasi pronta.
Facciamo insaporire insieme per 5 minuti e la zuppa è pronta per essere servita.
Mettete nei piatti, aggiungete un goccino di olio d’oliva e se piace una bella manciata di Parmigiano Reggiano.
Dosi variate per porzioni
