Morbidi bocconcini di tacchino, leggeri e profumati al limone.
Un piatto digeribile, ipocalorico ma molto buono.
E’ un piatto piuttosto delicato con un’ incisiva nota di limone.
E’ uno spezzatino che ritengo molto interessante in quanto si tratta di un taglio di carne molto economica ma che garantisce un ottimo risultato.
In realtà si tratta di un coscio di tacchino (io ne avevo metà) che ho ridotto a bocconcini.
Con la cottura mi sono accorta che forse è stata la carne di tacchino più morbida che abbia cucinato!
Ingredienti:
- 800 gr. di tacchino (il mio era 1/2 cosio)
- 1/3 di porro
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- una tazzina di vino bianco
- 2 bicchieri di latte
- 1 limone
- sale q.b.
Procedimento:
Ridurre il coscio a bocconcini.
Spremere 1/2 limone ed insaporire con un pochino di sale fino
Ridurre a rondelle un porro e far soffriggere con l’olio
Aggiungere la carne
Aggiungere il vino bianco
girare bene e lasciar evaporare il vino
quando sarà evaporato tutto il vino aggiungere il latte
una volta che il latte si sarà ridotto a metà grattugiare la scorza di 1/2 limone e aggiustare di sale
lasciare addensare e… impiattare.
Il piatto è pronto, servitelo molto caldo!
