Ricetta buonissima, facilissima e ideale per questo periodo autunnale.
Di rapida realizzazione è un piatto molto saporito, ben bilanciato con un tocco raffinato.
Può essere servito accompagnato da un qualsiasi secondo piatto.
Per questo piatto servono davvero pochi ingredienti ed è perfetta se avete invitati anche all’ultimo minuto!
La zucca ha riempito casa mia, quindi ho cominciato a sperimentare ricettine non male direi, che pian piano condividerò con voi.
Per questo piatto servono davvero pochi ingredienti ed è perfetta se avete invitati anche all’ultimo minuto!
Ingredienti per 4 persone:
- 280 gr. di spaghetti
- 140 gr. di pancetta affumicata (io ho preso quella già tagliata a cubetti)
- 400 gr. di zucca
- 1 scalogno
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 3 cucchiai di olio EVO
- 4 bicchieri di acqua
- 4 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
- sale q.b.
Procedimento:
Mettere in una padella l’olio, lo scalogno (anche la cipolla o il porro se preferite) e la pancetta e far rosolare per circa un minuto.
Aggiungere la zucca e girare bene, far rosolare insieme per qualche istante dopodiché
aggiungere i 4 bicchieri di acqua e mettere il coperchio sulla pentola. Cucinare a fuoco lento per circa 20 minuti se la zucca è fresca, se invece come me l’avete congelata basteranno 10 minuti.
Aggiungere il prezzemolo tritato ed il Parmigiano Reggiano. Mantecare e… il piatto è pronto!
