Sformato di patate

E’ un piatto intramontabile e sempre gradito!  

Semplicissimo da eseguire, non richiede grande lavorazione ma riesce ad essere molto sfizioso e goloso sia per i grandi che per i piccini.

Sicuramento un piatto completo, abbastanza calorico che può essere servito come piatto unico.

Servito in porzioni più piccole può essere un antipasto ma anche un contorno se accompagnato dalla carne sia bianca che rossa.

E’ abbastanza economico e rapido da realizzare.

Nonostante la sua semplicità è davvero buono, saporito e goloso.

Ingredienti per 5/6 persone:

  • 1 Kg. di patate
  • 2 uova
  • 3 cucchiai di pane grattugiato
  • 1 mozzarella
  • 70 gr. di prosciutto cotto a fette
  • 1 pacchetto di wurstel (facoltativo)
  • Sale q.b.

Procedimento:

Lessare in acqua salata le patate con la buccia.  Mi raccomando, non pelatele prima altrimenti diventeranno troppo acquose e comprometterete il risultato!

Una volta cotte, scolarle, pelarle e porle in un piatto a raffreddare.

Con l’aiuto di uno schiacciapatate riduciamo a “poltiglia” le patate (mi raccomando DEVONO essere fredde)

Mettere le uova, salare ed amalgamare bene gli ingredienti

Foderare con carta forno precedentemente bagnata e strizzata e versare metà del composto ottenuto avendo l’accortezza di livellare con una forchetta il purè ottenuto.

Sbriciolare sopra il composto una mozzarella, il prosciutto cotto e se si desidera anche 4 wurstel tagliati a dadini.

Ricoprire con la restante parte di composto che abbiamo lasciato da parte, livellando sempre con l’aiuto di una forchetta

Bagniamoci leggermente le mani con dell’olio e passarle sulla superficie di copertura del composto che abbiamo steso. Questo procedimento agevolerà il passaggio successivo.

Versiamo sopra il pane grattugiato che aderirà bene alla superficie del composto di patate.

Irrorare con un pochino di olio extra vergine di oliva così che in cottura formerà una fragrante crosticina in superficie.

Porre in forno per circa 20 minuti a 250°.    Lo sformato è pronto.  Mi raccomando, servitelo caldo caldo perchè la mozzarella sarà particolarmente filante!

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Pubblicato da loscrignodeisapori

Ciao a tutti e benvenuti nel mio blog! Mi chiamo Manuela sono nata e cresciuta a Milano ma da 22 anni vivo in Abruzzo. E' un posto bellissimo dove si può trovare ancora la genuinità della gente e... della cucina!!! La cucina è una delle mie passioni ma subito dopo la mia famiglia che adoro!