Fragranti polpette di ricotta croccanti fuori e morbidissime dentro.
Un secondo davvero sfizioso e goloso particolarmente amato dai bambini.
Le polpette sono fritte in abbondante olio di semi bollente ma si possono realizzare anche in una versione un pochino più light ponendole in forno a 230° per 20 minuti.
Le polpette piacciono a tutti, grandi e piccini ma devo dire che questa ricetta è davvero speciale perchè è molto versatile.
Può essere un secondo piatto e con dimensioni più piccole anche un finger food o un’idea per accompagnare gli aperitivi.
Se come me avete optato di servire le polpette di ricotta come secondo potete accompagnarle con un primo che preferite e con un contorno di verdure sia fresche che cotte.
E se vogliamo fare felici i bambini… con delle fragranti patatine fritte!
Ingredienti
Passaggi
Metti in una terrina la ricotta, le uova, il Parmigiano ed 3 cucchiai di pane grattugiato.
Comincia ad impastare aiutandoti con una forchetta.
Aggiungi il sale, il prezzemolo e l’aglio tritato e fai amalgamare bene.
A parte in un’altra terrina sbatti un uovo con il latte ed un pizzico di sale.
Ricava delle polpettine e immergi prima nell’uovo sbattuto e poi rotolale nel pane grattugiato.
Scalda abbondante olio di semi e friggi le polpette finché non saranno belle dorate.
Dosi variate per porzioni
