Un condimento saporito e dal gusto fresco che vi permetterà di utilizzarlo con qualsiasi tipo di pasta, riso ma anche polenta.
Questo ragù bianco è realizzabile con soli 10 minuti e vi assicuro che ne vale la pena provarlo!
Lo avevo visto un po’ di tempo fa tra le ricette di alta cucina e devo dire che la realizzazione è davvero semplice ma particolare. R
acchiude la delicatezza del brandy con un tocco raffinato dato dal profumo del limone… devo dire che è uno dei ragù bianchi che preferisco.
Ingredienti per 4 persone:
- 1/3 di porro
- 300 gr. carne macinata di manzo
- 3 cucchiai di olio di oliva
- 2 cucchiai di brandy
- 4 cucchiai di acqua
- 1 limone
- 250 gr. di pasta tipo farfalle
- sale q.b.
Procedimento:
Tagliare a rondelle 1/3 di porro e dopo averlo accuratamente lavato ed
asciugato metterlo in un tegame con 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Fatto imbiondire un pochino il porro mettere la carne macinata che dovremo
schiacciare un pochino con la forchetta per sminuzzarla
atta rosolare un pochino la carne, mettere in un bicchiere il brandy con l’acqua e
versarlo nella pentola. Aggiustare di sale
Quando buona parte del liquido sarà evaporato grattuggiare la scorza del limone
.
Il ragù è pronto!
