Polpette

Polpette… un piatto a base di carne, semplici e veloci da realizzare, molto saporite amate in particolar modo dai bambini.

Ottime in tutte le versioni ma diciamo la verità: le polpette di carne, fritte in padella sono inimitabili.

Questa ricetta permette di ottenere un secondo piatto  o un finger food da aperitivo in base alla dimensione che si realizza.

Più grandi saranno un ottimo secondo che potrete accompagnare con svariati contorni, mentre di piccole dimensioni saranno un ottimo aperitivo!

Oggi vi propongo una versione  particolarmente veloce perchè a differenza delle classiche polpette non verranno infarinate.

Pochi ingredienti e davvero pochi minuti per ottenere un ottimo risultato.

polpette di carne

Ingredienti per 4/5 persone:

  • 500 gr. macinato magro di manzo (va bene anche con qualsiasi altro tipo di carne!)
  • 1/4 di spicchio di aglio sminuzzato
  • una manciata di prezzemolo
  • 1 uovo
  • 4 cucchiai di pane grattugiato
  • 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato (va bene anche il padano)
  • sale q.b.
  • Olio di oliva (per friggere)

Procedimento:

Mettere tutti gli ingredienti in una terrina e amalgamarli bene con l’aiuto di una forchetta

Quando l’impasto sarà compatto ed omogeneo formiamo le nostre polpette ed adagiamole in un piatto.

In questa versione le polpette non vanno infarinate.

In una padella mettiamo 4 cucchiai  da tavola di olio extra vergine di oliva e la parte restante dell’aglio che abbiamo messo nell’impasto.

Se si desidera si può mettere nella padella anche un rametto di rosmarino fresco.

Una volta che l’olio si è scaldato mettiamo delicatamente  le polpette.

Facciamo cucinare bene su entrambi i lati dopodiché porre le polpette su carta assorbente.

Servitele ben calde

NOTA: per chi è a dieta e non vuole friggere le polpette può ottenere un buon risultato anche cucinandole su una piastra come se fossero hamburger o nel forno a 200° per 15/20 minuti in una teglia foderata da carta forno.

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Pubblicato da loscrignodeisapori

Ciao a tutti e benvenuti nel mio blog! Mi chiamo Manuela sono nata e cresciuta a Milano ma da 22 anni vivo in Abruzzo. E' un posto bellissimo dove si può trovare ancora la genuinità della gente e... della cucina!!! La cucina è una delle mie passioni ma subito dopo la mia famiglia che adoro!