Primo piatto fresco, delicato ma molto gustoso.
Ricetta velocissima e molto semplice da realizzare dato che la cottura è prevista solo per la pasta.
Possiamo dire che è un classico intramontabile apprezzato da tutti sia grandi che piccini.
Il pomodoro, la mozzarella e le olive… tutti ingredienti italiani fantastici che rendono la nostra pasta davvero buona.
E se vi capita di avere amici a cena anche all’ultimo momento…. è la ricetta giusta!
Ingredienti per 4 persone:
- 280 gr. di pasta corta
- 4 pomodori maturi
- 2 mozzarelle
- 20 olive nere
- 4 cucchiai di olio Extra Vergine di oliva
- sale q.b.
- qualche foglia di basilico
Procedimento:
Lessare la pasta e colare.
Mettere in una terrina con un cucchiaio di olio.
Amalgamare bene e lasciare raffreddare.
A parte laviamo i pomodori e li tagliamo a dadini piuttosto grandi..
Prendiamo la mozzarella (io ho usato due nodini) e tagliamo a dadini come il pomodoro.
A questo punto uniamo il pomodoro con la mozzarella e versiamola sulla pasta.
Aggiungere le olive e l’olio rimasto.
Impiattare aggiungendo una foglia di basilico fresco!
A chi piace può aggiungere una piccola spolverata di origano secco
