Minestra di broccoletti

Un piatto tipico siciliano  dal sapore particolarissimo.  

Una minestra delicata che può essere servita accompagnata da qualsiasi secondo piatto.

L’ideale sarebbe con l’aggiunta finale di una spolverata di ricotta dura salata ma non avendone a disposizione l’ho sostituita con Parmigiano Reggiano miscelato con del pecorino stagionato: meravigliosa!

Una ricetta semplicissima che ha i profumi di quando ero bambina… ringrazio la zia Carmen che mi ha dato la ricetta

Ingredienti per 4 persone:

  • 120 gr. di pasta tipo spaghetti
  • 1 l. di acqua
  • 1 dado vegetale
  • 1 broccoletto medio
  • 5 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato miscelato al pecorino

Procedimento:

Mettere in una pentola 1 l. di acqua, il dado vegetale ed il broccoletto precedentemente lavato e tagliato  a pezzi piuttosto grossi.

Cucinare per circa 10 minuti.   Passati i 10 minuti trasferire i broccoletti in un piatto e schiacciarlo grossolanamente con una forchetta.

Dopodiché versare nuovamente nella pentola e cucinare per ulteriori 10 minuti.  Nel frattempo spezzare gli spaghetti della lunghezza circa di 3 cm. e buttarli nel brodo bollente in cottura.   Terminati i 10 minuti il piatto è pronto.  Aggiungere un cucchiaio di formaggio grattugiato nella pentola ed amalgamare bene.   Impiattare aggiungendo un cucchiaio di formaggio grattugiato a testa.   Se piace si può aggiungere anche un goccino di olio crudo.

Pubblicato da loscrignodeisapori

Ciao a tutti e benvenuti nel mio blog! Mi chiamo Manuela sono nata e cresciuta a Milano ma da 22 anni vivo in Abruzzo. E' un posto bellissimo dove si può trovare ancora la genuinità della gente e... della cucina!!! La cucina è una delle mie passioni ma subito dopo la mia famiglia che adoro!