Un dolce golosissimo, croccante all’esterno con un cuore morbido e cremoso alla crema.
Reputo che le goccine di cioccolato in mezzo le diano un tocco in più, lasciando un delicato retrogusto di cioccolato che devo dire si sposa molto bene sia con la crema che con il contrasto dell’alchermes.
L’ho chiamata “finta diplomatica” perchè non contiene la pasta sfoglia come la versione classica.
Anche il pan di spagna l’ho sostituito con dei savoiardi che ne ricordano il sapore e la consistenza.
E’ un pasticcino semplicissimo da realizzare e non prevede cottura se non per la crema pasticcera che tra l’altro è realizzata senza uova.
E’ una ricetta che consiglio a chi è alle prime armi con la cucina perchè è di sicura riuscita!
Con questa ricetta riuscirete ad ottenere ben 16 porzioni che, per il tempo richiesto per la preparazione, è davvero ottimale.
Consiglio di porre ogni singola porzione su dei pirottini di carta, faranno sicuramente il loro effetto!
Ingredienti
Per la crema
Passaggi
PROCEDIAMO A PREPARARE LA CREMA
Metti in un pentolino la fecola, la curcuma, lo zucchero e la vanillina.
Aiutandoti con una frusta amalgama gli ingredienti ed aggiungi un pochino alla volta il latte senza formare i grumi.
Metti il pentolino sul fornello, aggiungi la scorza di limone e cucina per 10 minuti finché la crema non si sarà addensata. Togli la scorza di limoni e metti da parte a raffreddare.
ASSEMBLAGGIO DEL DOLCE
Metti su un vassoioi della carta forno e forma il primo strato utilizzando 8 crackers.
Stendi sopra i crackers metà della crema realizzata.
In un piatto fondo metti l’alchermes e l’acqua. Gira bene.
Immergi 6 savoiardi (uno alla volta) nella bagna ottenuta e disponili sopra la crema.
Stendi sopra ai savoiardi la metà della crema restante.
Cospargi in superficie con le gocce di cioccolato.
Termina l’ultimo strato con i crackars.
Aiutandoti con la punta di un coltello, porziona il dolce tagliando sul tratteggio del cracker.
Cospargi con zucchero a velo.
Dosi variate per porzioni
