I dobloni di tonno sono dei gustosissimi “hamburger di tonno e patata con una croccante crosticina esterna.
Dal gusto particolarmente delicato sono perfetti per i bambini perchè non solo sono privi di spine ma hanno un sapore che apprezzeranno sicuramente.
Questa ricetta è ispirata ai famosi “dobloni di tonno Findus” che a casa mia sono particolarmente apprezzati.
Ho voluto provare a riprodurli “fatti in casa” e devo dire che il risultato è sorprendente, sono quasi uguali, forse più buoni!
Ho preferito non mettere uova dato che si tratta di olio sottolio già grasso di suo ed effettivamente la scelta è stata azzeccata perché risulta un equilibrio di sapori che non stanca ma invita a mangiarne uno in più.

Ingredienti per 5 persone (10 dobloni):
- 500 gr. di patate
- 250 gr. di tonno sottolio
- sale q.b.
Per impanare:
- 200 gr. pane grattugiato
- 50 gr. di farina
- 200 gr. di acqua
- sale q.b.
- Olio per friggere
Procedimento:
Lessare le patate in abbondante acqua salata. Spellarle e passarle nello schiaccia patate. Aggiungere il tonno (io ho usato quello nel vasetto di vetro) e salare un pochino. Miscelare bene gli ingredienti fino a formare un impasto omogeneo e liscio, più o meno così….
Ricavare delle polpettine di circa 75 grammi l’uno ed appiattirle. Creare una pastella con acqua e farina.
Immergere i dobloni nella pastella e
nel pane grattugiato.
Questo procedimento non va ripetuto altrimenti l’impanatura sarà troppa! Adagiateli su un piatto o un vassoio e friggeteli in abbondante olio caldo su tutte e due i lati.
Il piatto è pronto.
Consigli: Serviteli ben caldi accompagnati da un’insalatina mista. Se volete potete cucinarli in forno caldo 200° per 20 minuti, girandoli dopo 10 minuti.
Mmmmhhhhhhhhhhh gustosissimi, graziee…………..