Cordon bleu con farina di farro e mais

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Una sera stanca del solito petto di pollo ho deciso di rendere l’ingrediente un po’ più goloso e… dato il solito problema delle  allergie ho evitato il frumento e devo dire che il risultato mi ha sorpresa!

Ingredienti per 3/4 persone:

  • 1 petto di pollo (circa 400 gr.)
  • 5 cucchiai di farina di farro
  • 5 cucchiai di frina di mais
  • 3 o 4 fettine di prosciutto cotto
  • 50 gr. di formaggio filante (io ho usato una caciotta di mucca)
  • 1 uovo
  • sale q.b.
  • olio per friggere (a piacimento di oliva o di semi)

Procedimento:

Frulliamo il pollo a cui abbiamo aggiunto un pizzico di sale riducendolo in poltiglia.

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con le mani bagnate (altrimenti si appiccica!) facciamo degli hamburger sottili e li adagiamo sulla farina di farro

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mettiamo un  pochino di prosciutto cotto

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due pezzetti di formaggio

 

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dopo esserci bagnati nuovamente le mani prendiamo ancora un pochino di carne e facciamo un altro hamburger sottile che adageremo sopra al formaggio

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chiudiamo bene ai lati e infarinare tutte e due i lati

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preparare con questo procedimento 3 o 4 cordon bleu a seconda della quantità di carne che avete a disposizione.    Sbattiamo un uovo con l’aggiunta di un pizzico di sale

2

 

 

 

 

 

 

a parte mischiamo la farina di farro rimasta con la farina di mais che ci servirà per fare l’impanatura

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Immergiamo nell’uovo

3

 

 

 

 

 

 

e poi nella farina

1

 

 

 

 

 

 

Scaldare abbondante olio in una padella e friggere fino a farle diventare dorate da entrambi i lati

 

5

 

 

 

 

 

 

Porre su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso, salare un pochino e…

ecco pronti i notri cordon bleu!  Mi raccomando, serviteli caldi.

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Pubblicato da loscrignodeisapori

Mi chiamo Manuela ho 40 anni. Sono nata e cresciuta a Milano ma da 15 anni vivo in Abruzzo. E' un posto bellissimo dove si può trovare ancora la genuinità della gente e... della cucina!!! La cucina è una delle mie passioni ma subito dopo la mia famiglia che adoro!